百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

荷葉黃魚

荷葉黃魚

描述

黃魚先醃再蒸再醃燻可增加口感, 黃魚肉質鮮嫩, 外皮香氣濃郁,是道受歡迎的特色菜.

14 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 黃魚一條

    黃魚一條

  • 把黃魚清理好,從魚肚旁切開, 再魚身整齊劃三刀,用 米酒, 蔥薑蒜拍碎一起醃.

    把黃魚清理好,從魚肚旁切開, 再魚身整齊劃三刀,用 米酒, 拍碎一起醃.

  • 將醃過黃魚放入荷葉上面先入鍋去蒸15分鐘. (水滾後再下去蒸)

    將醃過黃魚放入荷葉上面先入鍋去蒸15分鐘. (水滾後再下去蒸)

  • 煙燻料 : 麵粉 2大匙,  茶葉 2大匙, 糖 2大匙 , 白米2大匙

    煙燻料 : 麵粉 2大匙, 茶葉 2大匙, 糖 2大匙 , 白米2大匙

  • 醃燻鍋內先鋪鍚紙,放上煙燻材料,蓋好燒熱。然後放入蒸架,把蒸好小黃魚放架上

    醃燻鍋內先鋪鍚紙,放上煙燻材料,蓋好燒熱。然後放入蒸架,把蒸好小黃魚放架上

  • 蓋好鍋蓋. 煙燻3-5 分鐘( 看到鍋內冒出白煙) 即可至取出小黃魚,待涼後食用

    蓋好鍋蓋. 煙燻3-5 分鐘( 看到鍋內冒出白煙) 即可至取出小黃魚,待涼後食用

  • 成品可享用

    成品可享用

3,861 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 玉米濃湯 四季豆 番茄炒蛋 炒飯 低脂高蛋白 菠菜 雞肉 粽子 小黃瓜 鮭魚 高麗菜飯 家常菜 早餐 三杯雞 香菇雞湯 杏鮑菇 蒸蛋 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 馬鈴薯 台式泡菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 雞湯 高麗菜 打拋豬 地瓜 番茄 茄子 雞胸肉 義大利麵 花椰菜 糖葫蘆 白菜滷 瓜仔肉 金針菇 南瓜 排骨 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 豆腐 炒麵 滷肉 櫛瓜 娃娃菜 竹筍 湯麵