荷葉飯糰子
描述
手掌大小的荷葉飯糰子包著簡單食材蒸煮，當早餐或點心都很適合，軟Q的糯米飯夾帶著荷葉的清香，就算不包裹餡料也可以很好吃
份量
6
人份
步驟
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乾香菇洗淨泡水，番薯、芋頭、玉米筍切成長條狀，香腸蒸好定型後再切； 長糯米洗淨，拌入油蔥酥、醬油、味淋，並加入1.2量米杯泡香菇的水； 電鍋外鍋放1杯水，將上述食材入鍋蒸煮，開關跳起後再悶10分鐘
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將荷葉蒂頭剪下，每張荷葉分割為4等分，若荷葉較小可分為2或3等分
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準備一鍋熱水，將剛剛裁切好的荷葉放入燙軟； 燙好後即可輕刷荷葉表面做簡單清洗
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將剛剛蒸好的食材準備好，香腸對半切，即可開始包荷葉飯糰了
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底部先鋪一層薄薄的糯米飯，再將想包入的食材放上去
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最上方再放一小團糯米飯蓋住就可以開始將飯糰捲起了
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先將底部向上捲起； 並將兩側向內包裹
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將荷葉尾端收好就完成了
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這份食材大約可以包6~7個飯糰，飯糰包好後就可以擺入電鍋內蒸熟； 電鍋外鍋放1~1.5杯水，蒸20分鐘，再悶10分鐘
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完成！
小撇步
1. 因為是用電鍋蒸煮糯米飯，所以不需事先浸泡糯米，糯米與水的比例約為 1 : 0.6
2. 包入食材隨個人喜好，亦可在米飯中拌入櫻花蝦增添香氣，也可包入栗子或1/4個水煮蛋做為內餡
3. 糯米飯的鹹度依個人口味有所差異，可自行調整
4. 整大張的乾荷葉可以在乾貨行購買或者也可以去中藥行問問看
