荷葉蒸蝦

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『荷葉蝦』看起來很厲害,做起來卻很簡單。
家裡有竹蒸籠的一定要試試看,絕對是道讓客人有賓至如歸的宴客料理。

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

白蝦 20隻
乾荷葉 一片
薑片 適量
蒜末 少量
少量
調味料
胡椒粉 酌量
米酒 酌量
  • 1 用剪刀把蝦頭尖刺觸鬚腳修剪, 牙籤將蝦腸泥挑出後洗淨瀝乾。
  • 2 一點米酒,胡椒粉醃漬蝦子, 蒸籠鋪上泡軟的荷葉(或熱水燙過), 放蝦子再均勻鋪上薑片,蒜末,蔥粒。
  • 3 荷葉包起來,蓋上鍋蓋,大同電鍋半杯水蒸, 按鍵跳起來就可拿出,免得蒸過久蝦肉變乾。
  • 4 蝦子只要新鮮就很美味,也可以沾哇沙米醬油
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小撇步

#可以先放蔥白部分或蔥段,蔥綠等按鍵跳起後再撒上去就可以保持蔥的翠綠。

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2015/06/25 發表 2,711 瀏覽

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