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海邊的洪老大
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荷葉蒸蝦

荷葉蒸蝦

描述

『荷葉蝦』看起來很厲害,做起來卻很簡單。
家裡有竹蒸籠的一定要試試看,絕對是道讓客人有賓至如歸的宴客料理。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用剪刀把蝦頭尖刺觸鬚腳修剪, 牙籤將蝦腸泥挑出後洗淨瀝乾。

  • 一點米酒,胡椒粉醃漬蝦子,
蒸籠鋪上泡軟的荷葉(或熱水燙過),
放蝦子再均勻鋪上薑片,蒜末,蔥粒。

    一點米酒,胡椒粉醃漬蝦子, 蒸籠鋪上泡軟的荷葉(或熱水燙過), 放蝦子再均勻鋪上片,末,粒。

  • 荷葉包起來,蓋上鍋蓋,大同電鍋半杯水蒸,
按鍵跳起來就可拿出,免得蒸過久蝦肉變乾。

    荷葉包起來,蓋上鍋蓋,大同電鍋半杯水蒸, 按鍵跳起來就可拿出,免得蒸過久蝦肉變乾。

  • 蝦子只要新鮮就很美味,也可以沾哇沙米醬油

    蝦子只要新鮮就很美味,也可以沾哇沙米醬油

小撇步

#可以先放蔥白部分或蔥段,蔥綠等按鍵跳起後再撒上去就可以保持蔥的翠綠。

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海邊的洪老大 11 食譜 43 粉絲

我不擅長寫食譜,也沒有厲害的廚藝 有的是一張貪吃的嘴跟對美食的澎湃熱情 在這裡分享我的做菜心得,請大家多多指教。

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