荷葉蒸蝦
『荷葉蝦』看起來很厲害，做起來卻很簡單。
家裡有竹蒸籠的一定要試試看，絕對是道讓客人有賓至如歸的宴客料理。
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食材
白蝦
20隻
乾荷葉
一片
薑片
適量
蒜末
少量
蔥
少量
調味料
胡椒粉
酌量
米酒
酌量
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1 用剪刀把蝦頭尖刺觸鬚腳修剪， 牙籤將蝦腸泥挑出後洗淨瀝乾。
-
2 一點米酒，胡椒粉醃漬蝦子， 蒸籠鋪上泡軟的荷葉(或熱水燙過)， 放蝦子再均勻鋪上薑片，蒜末，蔥粒。 -
3 荷葉包起來，蓋上鍋蓋，大同電鍋半杯水蒸， 按鍵跳起來就可拿出，免得蒸過久蝦肉變乾。
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4 蝦子只要新鮮就很美味，也可以沾哇沙米醬油
小撇步
＃可以先放蔥白部分或蔥段，蔥綠等按鍵跳起後再撒上去就可以保持蔥的翠綠。
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