海邊的洪老大 11 食譜 42 粉絲 追蹤 荷葉蒸蝦 描述 『荷葉蝦』看起來很厲害,做起來卻很簡單。 家裡有竹蒸籠的一定要試試看,絕對是道讓客人有賓至如歸的宴客料理。 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 86 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 白蝦 20隻 乾荷葉 一片 薑片 適量 蒜末 少量 蔥 少量 調味料 胡椒粉 酌量 米酒 酌量 步驟 用剪刀把蝦頭尖刺觸鬚腳修剪, 牙籤將蝦腸泥挑出後洗淨瀝乾。 一點米酒,胡椒粉醃漬蝦子, 蒸籠鋪上泡軟的荷葉(或熱水燙過), 放蝦子再均勻鋪上薑片,蒜末,蔥粒。 荷葉包起來,蓋上鍋蓋,大同電鍋半杯水蒸, 按鍵跳起來就可拿出,免得蒸過久蝦肉變乾。 蝦子只要新鮮就很美味,也可以沾哇沙米醬油 小撇步 #可以先放蔥白部分或蔥段,蔥綠等按鍵跳起後再撒上去就可以保持蔥的翠綠。 9,076 瀏覽 2015/06/25 發表