全部分類 家常食材 海鮮 蝦類 (1,844) 荷葉蒸蝦 分享傳送傳送列印 海邊的洪老大 11 食譜 35 粉絲 追蹤 84 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 『荷葉蝦』看起來很厲害，做起來卻很簡單。 家裡有竹蒸籠的一定要試試看，絕對是道讓客人有賓至如歸的宴客料理。 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 白蝦 20隻 乾荷葉 一片 薑片 適量 蒜末 少量 蔥 少量 調味料 胡椒粉 酌量 米酒 酌量 1 用剪刀把蝦頭尖刺觸鬚腳修剪， 牙籤將蝦腸泥挑出後洗淨瀝乾。 2 一點米酒，胡椒粉醃漬蝦子， 蒸籠鋪上泡軟的荷葉(或熱水燙過)， 放蝦子再均勻鋪上薑片，蒜末，蔥粒。 3 荷葉包起來，蓋上鍋蓋，大同電鍋半杯水蒸， 按鍵跳起來就可拿出，免得蒸過久蝦肉變乾。 4 蝦子只要新鮮就很美味，也可以沾哇沙米醬油 小撇步 ＃可以先放蔥白部分或蔥段，蔥綠等按鍵跳起後再撒上去就可以保持蔥的翠綠。 2015/06/25 發表 3,669 瀏覽
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