南瓜鮮蝦沙拉

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描述

最近做了烤南瓜沙拉後,突然愛上南瓜那鬆軟鮮甜的滋味,哈。

好吃外,南瓜本身也營養豐富~富含維生素A可以照顧眼睛和皮膚黏膜,而現代人大多忙碌,有時吃飯太快來不急細細咀嚼,就容易有胃食道逆流等胃病,南瓜裡的果膠還能保護胃黏膜幫助消化呢

食材

1/2顆
2顆
8尾
1條
2片
少許
調味料
少許
1小匙

步驟

  • 電鍋外鍋放2杯水,南瓜去籽後下面墊鐵盤接蒸出的水份,再在鐵盤上放筷子架高南瓜按下開關,待南瓜蒸熟後用湯匙壓成泥。

    電鍋外鍋放2杯水,南瓜去籽後下面墊鐵盤接蒸出的水份,再在鐵盤上放筷子架高南瓜按下開關,待南瓜蒸熟後用湯匙壓成泥。

  • 鮮蝦剝殼去腸泥後,和薑片一起放入滾水中川燙,瀝乾備用。

    鮮蝦剝殼去腸泥後,和薑片一起放入滾水中川燙,瀝乾備用。

  • 退冰過的蛋放入電鍋蒸熟,再去殼切成丁。

    退冰過的蛋放入電鍋蒸熟,再去殼切成丁。

  • 小黃瓜切丁後+入1/4茶匙鹽,靜置15分鐘出水後把水倒掉。

    小黃瓜切丁後+入1/4茶匙鹽,靜置15分鐘出水後把水倒掉。

  • 鮮蝦留3尾裝飾,其他切丁,然後與放涼的南瓜丁,雞蛋,小黃瓜,優格和調味料混合。

    鮮蝦留3尾裝飾,其他切丁,然後與放涼的南瓜丁,雞蛋,小黃瓜,優格和調味料混合。

  • 混合均勻後,上面鋪上鮮蝦及少許香菜做裝飾就完成囉。

    混合均勻後,上面鋪上鮮蝦及少許香菜做裝飾就完成囉。

小撇步

1.南瓜各品種不同含水量不同,建議可用栗子南瓜,含水量較少。

2.南瓜和白飯同屬於五穀根莖類,如果有吃南瓜,其他澱粉類食物要適量減少才不會發胖哦。

3.因為家裡沒蒸架,所以我才折衷用筷子墊高蒸南瓜。

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