南瓜鮮蝦沙拉
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最近做了烤南瓜沙拉後，突然愛上南瓜那鬆軟鮮甜的滋味，哈。
好吃外，南瓜本身也營養豐富～富含維生素Ａ可以照顧眼睛和皮膚黏膜，而現代人大多忙碌，有時吃飯太快來不急細細咀嚼，就容易有胃食道逆流等胃病，南瓜裡的果膠還能保護胃黏膜幫助消化呢
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1電鍋外鍋放２杯水，南瓜去籽後下面墊鐵盤接蒸出的水份，再在鐵盤上放筷子架高南瓜按下開關，待南瓜蒸熟後用湯匙壓成泥。 -
2鮮蝦剝殼去腸泥後，和薑片一起放入滾水中川燙，瀝乾備用。
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3退冰過的蛋放入電鍋蒸熟，再去殼切成丁。
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4小黃瓜切丁後＋入１／４茶匙鹽，靜置１５分鐘出水後把水倒掉。
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5鮮蝦留３尾裝飾，其他切丁，然後與放涼的南瓜丁，雞蛋，小黃瓜，優格和調味料混合。
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6混合均勻後，上面鋪上鮮蝦及少許香菜做裝飾就完成囉。
小撇步
１．南瓜各品種不同含水量不同，建議可用栗子南瓜，含水量較少。
２．南瓜和白飯同屬於五穀根莖類，如果有吃南瓜，其他澱粉類食物要適量減少才不會發胖哦。
３．因為家裡沒蒸架，所以我才折衷用筷子墊高蒸南瓜。
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