海鮮南瓜燉飯
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這是老少皆宜的料理
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
南瓜
半顆
洋蔥
半顆
鴻禧菇
一包
小卷
1隻
蝦仁
20隻
蛤蜊
20顆
水
4杯
牛奶
半杯
雞精
2小匙
白米
2杯
青豆
適量
西西里蒜味香草鹽
適量
起司粉
適量
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1食材洗淨後，南瓜且小塊、洋蔥切碎、鴻禧菇撥開、小卷去內臟切圈(約一公分寬度)
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2鍋內放油將洋蔥炒香，加入南瓜、洗淨的白米繼續拌炒約一兩分鐘
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3雞精先與水扮勻 先倒入一杯雞精水慢慢攪拌均勻，蓋上鍋蓋，當水分變少時，持續加入雞精水直到南瓜變軟
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4鴻禧菇、海鮮、青豆、牛奶全部入鍋，蓋上鍋蓋
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5待蛤蜊打開先取出去殼再放入 此時鍋內水分可能會因海鮮及鴻禧菇煮熟而水分增多
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6加入義大利蒜味香草
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7開始用鍋剷慢慢的攪拌，直到水分快收乾時，攪拌的速度要變快以免沾鍋。
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8待水分收乾的差不多就完成了 盛入碗盤後再加點起司粉會更美味哦～
小撇步
全部材料都入內要收乾水分時，鍋剷的拌炒速度不能太慢，且不能停下來，否則容易產生變焦的鍋巴。