海鮮南瓜燉飯

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這是老少皆宜的料理

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

南瓜 半顆
洋蔥 半顆
鴻禧菇 一包
小卷 1隻
蝦仁 20隻
蛤蜊 20顆
4杯
牛奶 半杯
雞精 2小匙
白米 2杯
青豆 適量
西西里蒜味香草鹽 適量
起司粉 適量
  • 1 食材洗淨後,南瓜且小塊、洋蔥切碎、鴻禧菇撥開、小卷去內臟切圈(約一公分寬度)
  • 2 鍋內放油將洋蔥炒香,加入南瓜、洗淨的白米繼續拌炒約一兩分鐘
  • 3 雞精先與水扮勻 先倒入一杯雞精水慢慢攪拌均勻,蓋上鍋蓋,當水分變少時,持續加入雞精水直到南瓜變軟
  • 4 鴻禧菇、海鮮、青豆、牛奶全部入鍋,蓋上鍋蓋
  • 5 待蛤蜊打開先取出去殼再放入 此時鍋內水分可能會因海鮮及鴻禧菇煮熟而水分增多
  • 6 加入義大利蒜味香草
  • 7 開始用鍋剷慢慢的攪拌,直到水分快收乾時,攪拌的速度要變快以免沾鍋。
  • 8 待水分收乾的差不多就完成了 盛入碗盤後再加點起司粉會更美味哦~
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小撇步

全部材料都入內要收乾水分時,鍋剷的拌炒速度不能太慢,且不能停下來,否則容易產生變焦的鍋巴。

2012/11/06 發表 1.5 萬 瀏覽

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