海鮮南瓜燉飯

2012/11/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.5萬 367 0 7

這是老少皆宜的料理

食材 (4 人份 30 分鐘

南瓜 半顆
洋蔥 半顆
鴻禧菇 一包
小卷 1隻
蝦仁 20隻
蛤蜊 20顆
4杯
牛奶 半杯
雞精 2小匙
白米 2杯
青豆 適量
西西里蒜味香草鹽 適量
起司粉 適量
  • 1 食材洗淨後,南瓜且小塊、洋蔥切碎、鴻禧菇撥開、小卷去內臟切圈(約一公分寬度)
  • 2 鍋內放油將洋蔥炒香,加入南瓜、洗淨的白米繼續拌炒約一兩分鐘
  • 3 雞精先與水扮勻 先倒入一杯雞精水慢慢攪拌均勻,蓋上鍋蓋,當水分變少時,持續加入雞精水直到南瓜變軟
  • 4 鴻禧菇、海鮮、青豆、牛奶全部入鍋,蓋上鍋蓋
  • 5 待蛤蜊打開先取出去殼再放入 此時鍋內水分可能會因海鮮及鴻禧菇煮熟而水分增多
  • 6 加入義大利蒜味香草
  • 7 開始用鍋剷慢慢的攪拌,直到水分快收乾時,攪拌的速度要變快以免沾鍋。
  • 8 待水分收乾的差不多就完成了 盛入碗盤後再加點起司粉會更美味哦~
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小撇步

全部材料都入內要收乾水分時,鍋剷的拌炒速度不能太慢,且不能停下來,否則容易產生變焦的鍋巴。

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