義式起司南瓜海鮮燉飯
食材
長米
1.5杯
海鮮
適量
洋蔥
1顆
南瓜(中型約半個)
200G
蒜末
1大匙
薑片
5片
水
3杯
義式香料
適量
粗粒黑胡椒
適量
鹽
1小匙
帕瑪善起司粉
適量
披薩用起司
適量
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1 南瓜包覆保鮮膜強微波1分鐘.可以很輕鬆地去皮.切成小丁備用.長米洗淨備用 -
2 洋蔥切小丁.蒜頭切末.薑切片.菌類洗淨.蔬菜切成一口大小
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3 用3杯水煮滾放入薑片.米酒.放入魚類煮10分鐘在加入貝類煮1分鐘之後取出海鮮備用.湯汁即為高湯
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4 先用奶油炒香洋蔥蒜末
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5 加入青菜.南瓜.菌類拌炒均勻
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6 倒入瀝乾水分的長米炒勻加入調味料
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7 倒入3的海鮮高湯(略為覆蓋食材即可)
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8 中火開始燉煮.煮的過程要略為攪拌一下以免巴鍋.看見湯汁快乾了就加入一大杓的海鮮高湯.燉煮到你喜歡的軟硬口感為止
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9 最後拌入海鮮料.大火收乾湯汁.撒上披薩用起司.起司粉即完成.
小撇步
我喜歡比較軟的口感.所以燉煮了20分鐘.若喜歡比較有嚼勁的口感.其實15分鐘就熟了
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