四喜烤麩


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限12字

很下飯的素菜,加上筍子、紅蘿蔔、木耳、香菇及毛豆,一道料理包含五色,也算營養滿滿~

食材

210g
10g
230g
160g
20g
10g
100g
1.5大匙
4大匙
1大匙
500ml
  • 烤麩用熱水燙過瀝水,稍涼時,再用手輕輕將水擠乾。每塊用手撕成三小塊。

    烤麩用熱水燙過瀝水,稍涼時,再用手輕輕將水擠乾。每塊用手撕成三小塊。

  • 香菇及木耳加水泡開。紅蘿蔔及筍切滾刀塊備用。

  • 起油鍋180度c,將烤麩炸至表皮金黃,撈起備用。

    起油鍋180度c,將烤麩炸至表皮金黃,撈起備用。

  • 熱鍋加入一大匙香油,煸香薑絲,依序將烤麩、筍、紅蘿蔔、香菇及木耳放入,嗆4大匙醬油,加入冰糖1大匙,水500ml,湯汁滾開轉小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。

    熱鍋加入一大匙香油,煸香薑絲,依序將烤麩、筍、紅蘿蔔、香菇及木耳放入,嗆4大匙醬油,加入冰糖1大匙,水500ml,湯汁滾開轉小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。

  • 起鍋前將毛豆放入燜1分鐘,再淋上半大匙香油即可~

    起鍋前將毛豆放入燜1分鐘,再淋上半大匙香油即可~

小撇步

煮好放涼裝入保鮮盒,放冰箱冷藏,要吃時就拿一些放室溫即可食用~

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