四喜烤麩 JasmineLifeArt 20 食譜 258 粉絲 追蹤 29 說讚 一起做 讚 收藏 描述 很下飯的素菜,加上筍子、紅蘿蔔、木耳、香菇及毛豆,一道料理包含五色,也算營養滿滿~ 食材 烤麩 210g 薑絲 10g 筍子 230g 紅蘿蔔 160g 乾香菇 20g 乾木耳 10g 毛豆 100g 香油 1.5大匙 醬油 4大匙 冰糖 1大匙 水 500ml 步驟 烤麩用熱水燙過瀝水,稍涼時,再用手輕輕將水擠乾。每塊用手撕成三小塊。 香菇及木耳加水泡開。紅蘿蔔及筍切滾刀塊備用。 起油鍋180度c,將烤麩炸至表皮金黃,撈起備用。 熱鍋加入一大匙香油,煸香薑絲,依序將烤麩、筍、紅蘿蔔、香菇及木耳放入,嗆4大匙醬油,加入冰糖1大匙,水500ml,湯汁滾開轉小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。 起鍋前將毛豆放入燜1分鐘,再淋上半大匙香油即可~ 小撇步 煮好放涼裝入保鮮盒,放冰箱冷藏,要吃時就拿一些放室溫即可食用~ 4,937 瀏覽 2019/09/20 發表