四喜烤麩
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很下飯的素菜，加上筍子、紅蘿蔔、木耳、香菇及毛豆，一道料理包含五色，也算營養滿滿~
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1烤麩用熱水燙過瀝水，稍涼時，再用手輕輕將水擠乾。每塊用手撕成三小塊。 -
2香菇及木耳加水泡開。紅蘿蔔及筍切滾刀塊備用。
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3起油鍋180度c，將烤麩炸至表皮金黃，撈起備用。
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4熱鍋加入一大匙香油，煸香薑絲，依序將烤麩、筍、紅蘿蔔、香菇及木耳放入，嗆4大匙醬油，加入冰糖1大匙，水500ml，湯汁滾開轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
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5起鍋前將毛豆放入燜1分鐘，再淋上半大匙香油即可~
小撇步
煮好放涼裝入保鮮盒，放冰箱冷藏，要吃時就拿一些放室溫即可食用~
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