四喜烤麩

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像海綿一樣的烤麩藏在氣孔裡的醬汁不會過鹹微甜中隱約聞到桂花香很好吃的,一次放了幾種材料,有了開胃顏色和營養讓吃素的感覺不會過於單調

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

烤麩 半斤
紅蘿蔔 數片
新鮮小木耳 約10朵
毛豆仁 約30g
金桂醬油 3大匙
冰糖 2~3小匙
  • 1 紅蘿蔔切片,木耳沖洗,毛豆洗去雜質後過熱水瀝乾,烤麩泡水後擠掉水分
  • 2 熱鍋後下紅蘿蔔煸香後加入醬油冰糖先燒出焦化
  • 3 嚐嚐鹹中帶甜的比例後放烤麩和木耳進去偎 讓烤麩吃足醬色後,再把川燙過熱水的毛豆加進來再燒煮5分鐘就能起鍋了 偎煮過程要輕手翻動,讓所有材料均勻吃上醬色和味道
  • 4 沒有太多調味的四喜烤麩燒出來的顏色真可口,再多偎個10分鐘食材會變得更軟綿入口
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2015/10/22 發表 1,435 瀏覽

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