高蛋白「低脂馬來風味牛肋咖喱」


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高蛋白「低脂馬來風味牛肋咖喱」
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馬來西亞的咖喱帶有椰奶香及多種香料混合而成的,和一般吃到的日式咖喱很不一樣。

一般馬來味咖喱都是煮雞肉為主,這次用牛肋來試試看,味道一樣很棒!

咖喱裡面的薑黃素,需要與脂肪結合才能讓人體吸收。我們烹飪後過濾多餘的脂肪,在食用上降低熱量的攝取並不影響口感。

加入牛肋烹煮,配飯或是沾麵包餅皮都好好吃。

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 將蔬菜切齊備妥,調味粉調製後放入碗中備用。

    將蔬菜切齊備妥,調味粉調製後放入碗中備用。

  • 加入180~200cc的水混合在香料中。
辣椒粉(馬來西亞)15ml*3匙
咖喱粉(馬來西亞)15ml*5匙
薑黃粉2.5ml*2匙
肉桂粉2.5ml*1匙(可用肉桂條取代)

    加入180~200cc的水混合在香料中。 辣椒粉(馬來西亞)15ml*3匙 咖喱粉(馬來西亞)15ml*5匙 薑黃粉2.5ml*2匙 肉桂粉2.5ml*1匙(可用肉桂條取代)

  • 不沾鍋將牛肋煎至外觀焦黃後取出備用。

    不沾鍋將牛肋煎至外觀焦黃後取出備用。

  • 原鍋放入蒜頭及香料炒香。
(蒜頭、紅蔥頭、薑、香茅、肉桂條)

    原鍋放入蒜頭及香料炒香。 (蒜頭、紅蔥頭、薑、香茅、肉桂條)

  • 接著放入洋蔥及蔬菜拌炒。

    接著放入洋蔥及蔬菜拌炒。

  • 淋上調和好的醬汁,拌炒均勻後加水稍微淹過食材。
放入電鍋,外鍋2杯水,煮熟後再悶15分鐘。

    淋上調和好的醬汁,拌炒均勻後加水稍微淹過食材。 放入電鍋,外鍋2杯水,煮熟後再悶15分鐘。

  • 煮熟好的咖喱放涼,移至冰箱冷藏1天,讓牛肉味道更入味。
冰完後,取出將上層薄油用筷子夾掉,接著加熱。

    煮熟好的咖喱放涼,移至冰箱冷藏1天,讓牛肉味道更入味。 冰完後,取出將上層薄油用筷子夾掉,接著加熱。

  • 起鍋後,淋上200cc椰奶,美味的馬來風味咖喱完成!

    起鍋後,淋上200cc椰奶,美味的馬來風味咖喱完成!

  • 配上水準花椰菜及白飯就好好吃😋

    配上水準花椰菜及白飯就好好吃😋

  • 沾上義式麵包一樣也很美味😋

    沾上義式麵包一樣也很美味😋

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