米蛋白創意料理｜紅茶司康
描述
源自大米的米蛋白，不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。
拿來加入日常飲食中，可以補足身體所需的蛋白質，也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量，在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢！
這次的食譜，我想利用「米蛋白」的特性，製作下午茶甜點「紅茶司康」。
只要家裡有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味，再加上米蛋白的營養價值，是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶～
份量
步驟
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米蛋白呈現淡淡的黃褐色；嚐起來味道也有微微的米香味，由於不易在高溫的環境下溶解，所以很適合加入麵食點心中。
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首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。
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接著將無鹽奶油切成小塊投入，用攪拌器拌勻。 ※沒有攪拌器，用湯匙也可以。
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選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
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加入麵粉中。
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接著用將所有材料拌勻。
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然後將冰牛奶徐徐的加入（分3-4次），持續攪拌。
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將麵團攪拌至沒有粉感，成團的黏稠狀態。
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然後將麵團揉成一坨，並用保鮮膜包起，放入冰將冷藏1小時以上。
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時間到後，將麵團壓扁至2cm厚左右。
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用壓模（沒有的話用差不多大小的杯子也ＯＫ）壓出一個一個圓餅狀的麵團。
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將壓好的司康放置於烘培紙上。
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然後在壓好的麵團表面上，用手指輕抹上牛奶，可以讓烤出來的顏色更加美麗。
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最後將烤箱預熱至200度，放入司康烤20分鐘。
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吃不完的司康，可以用120度回烤5分鐘，一樣美味喔！ 想知道更多的米蛋白商品嗎？⬇️ 品牌官網： https://fancy.qdm.com.tw/ 粉絲專頁： https://www.facebook.com/ifancystore/
小撇步
如果沒有壓模或適當的器具，利用刀子切成型也ＯＫ。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂，也因此想吃到鬆鬆的口感，請務必利用裁斷的方式成型喔！ 如果做好後，表面沒有燒出金黃色的話，可以將溫度調高一些，再追加烤5分鐘上色。
