米蛋白創意料理|紅茶司康 源自大米的米蛋白,不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。 拿來加入日常飲食中,可以補足身體所需的蛋白質,也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量,在開發寶寶食...

米蛋白創意料理|紅茶司康


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源自大米的米蛋白,不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。
拿來加入日常飲食中,可以補足身體所需的蛋白質,也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量,在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢!

這次的食譜,我想利用「米蛋白」的特性,製作下午茶甜點「紅茶司康」。
只要家裡有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味,再加上米蛋白的營養價值,是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶~

份量
3 人份
食材
2茶匙
1大匙
100cc
1茶匙
  • 1
    米蛋白呈現淡淡的黃褐色;嚐起來味道也有微微的米香味,由於不易在高溫的環境下溶解,所以很適合加入麵食點心中。
  • 2
    首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。
  • 3
    接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。 ※沒有攪拌器,用湯匙也可以。
  • 4
    選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
  • 5
    加入麵粉中。
  • 6
    接著用將所有材料拌勻。
  • 7
    然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。
  • 8
    將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。
  • 9
    然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。
  • 10
    時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。
  • 11
    用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。
  • 12
    將壓好的司康放置於烘培紙上。
  • 13
    然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。
  • 14
    最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。
  • 15
    吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔! 想知道更多的米蛋白商品嗎?⬇️ 品牌官網: https://fancy.qdm.com.tw/ 粉絲專頁: https://www.facebook.com/ifancystore/
小撇步

如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。

2019/09/12 發表 700 瀏覽
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