米蛋白創意料理|紅茶司康

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源自大米的米蛋白,不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。
拿來加入日常飲食中,可以補足身體所需的蛋白質,也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量,在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢!

這次的食譜,我想利用「米蛋白」的特性,製作下午茶甜點「紅茶司康」。
只要家裡有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味,再加上米蛋白的營養價值,是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶~

份量
3 人份

食材

2茶匙
1大匙
100cc
1茶匙
  • 米蛋白呈現淡淡的黃褐色;嚐起來味道也有微微的米香味,由於不易在高溫的環境下溶解,所以很適合加入麵食點心中。

    米蛋白呈現淡淡的黃褐色;嚐起來味道也有微微的米香味,由於不易在高溫的環境下溶解,所以很適合加入麵食點心中。

  • 首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。

    首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。

  • 接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。
※沒有攪拌器,用湯匙也可以。

    接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。 ※沒有攪拌器,用湯匙也可以。

  • 選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。

    選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。

  • 加入麵粉中。

    加入麵粉中。

  • 接著用將所有材料拌勻。

    接著用將所有材料拌勻。

  • 然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。

    然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。

  • 將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。

    將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。

  • 然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。

    然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。

  • 時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。

    時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。

  • 用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。

    用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。

  • 將壓好的司康放置於烘培紙上。

    將壓好的司康放置於烘培紙上。

  • 然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。

    然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。

  • 最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。

    最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。

  • 吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!
想知道更多的米蛋白商品嗎?⬇️
品牌官網: https://fancy.qdm.com.tw/
粉絲專頁: https://www.facebook.com/ifancystore/

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小撇步

如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。

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