海鮮煎餅-成功!


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限12字

這不是我的食譜我只是試做,食譜來源金自然的韓國餐桌,好書推薦購買!

本次試做成功!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

一隻
六隻
1/4個
150克
麵糊
1個
1杯
1小匙
0.2小匙
醬汁
一大匙
一大匙
0.5大匙
1小匙
  • 食材準備。韭菜洗淨切成五公分一段,白色部分若比較老就不要用。花枝切成長度五公分,寬一公分。蝦剝殼去蝦腸切成2到三段。其他食材切絲,長度和韭菜一樣。

    食材準備。韭菜洗淨切成五公分一段,白色部分若比較老就不要用。花枝切成長度五公分,寬一公分。蝦剝殼去蝦腸切成2到三段。其他食材切絲,長度和韭菜一樣。

  • 拿個能裝得下所有材料大小的盆。先倒入中筋麵粉和冰水、鹽和胡椒,攪拌均勻

    拿個能裝得下所有材料大小的盆。先倒入中筋麵粉和冰水、鹽和胡椒,攪拌均勻

  • 再把蛋打進去麵糊中混合均勻

    再把蛋打進去麵糊中混合均勻

  • 所有切好的食材倒入拌勻

    所有切好的食材倒入拌勻

  • 熱鍋熱油,倒入1/2的麵糊,中火煎一下,看到邊緣有點焦黃色,再翻面(大概兩分半左右)(每家鍋子特性不同,總之最好煎到有部分焦黃再翻面),翻面後同樣將另一面煎到金黃,就可以起鍋了

    熱鍋熱油,倒入1/2的麵糊,中火煎一下,看到邊緣有點焦黃色,再翻面(大概兩分半左右)(每家鍋子特性不同,總之最好煎到有部分焦黃再翻面),翻面後同樣將另一面煎到金黃,就可以起鍋了

  • 調味料材料取一個碗拌勻就可以了。

    調味料材料取一個碗拌勻就可以了。

小撇步

已經做過幾次了,有一次家裡沒有中筋麵粉,用了高筋麵粉,結果餅變得軟軟的完全沒有酥脆感。但口味一樣好吃

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