蝦醬高野豆腐
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煮高野豆腐時除了昆布柴魚高湯之外,還加點帶鮮味的東西較好.
配蝦醬搞野豆腐吸滿鮮味,但留著黃豆原味.好多鮮香味多層次,真好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
20
分鐘
-
1取有深的鍋子,放入蒜碎,辣椒,酒,味霖,蝦醬及黑胡椒粉煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
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2步驟1滾後,放入高野豆腐,為了避免沾鍋,偶爾搖晃鍋子,煮至收乾即可.
小撇步
高野豆腐需加入滾有鹽分的湯汁煮.不然會融化掉.
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