6 道使用「高野豆腐」的食譜
高野豆腐玉米饅頭
高野豆腐玉米饅頭 sumi

食材:高野豆腐、玉米麵粉、小麥粉、酵母乾、溫水(30~35度)

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蝦醬高野豆腐
蝦醬高野豆腐 sumi

煮高野豆腐時除了昆布柴魚高湯之外,還加點帶鮮味的東西較好. 配蝦醬搞野豆腐吸滿鮮味,但留著黃豆原味.好多鮮香味多層次,真好滋味啊~....

食材:高野豆腐、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、胡椒粉、昆布柴魚高湯

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豆豉高野豆腐
豆豉高野豆腐 sumi

搞野豆腐是日本傳統的黃豆製品.將豆腐凍乾,易久存營養足夠.而家常菜裡常看的好食材. 昆布柴魚湯較重要.一定要用正正的昆布與柴魚片煮的...

食材:高野豆腐小塊、豆豉、酒、味霖、昆布柴魚高湯

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煮高野豆腐(kouya-doufu)蒟蒻
煮高野豆腐(kouya-doufu)蒟蒻 sumi

高野豆腐就是日本傳統食材之一.將豆腐切塊凍乾的乾貨.高野式和歌山裡蠻有名的地方. 日式家常菜常看,亦當作素食材料.海綿狀而吸多汁鮮味...

食材:小高野豆腐、蒟蒻、鹽、酒、味霖、昆布柴魚高湯、醬油

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高野豆腐鑲蝦仁
高野豆腐鑲蝦仁 嚴媽媽小食記

日本和歌山名產高野豆腐 質地類似凍豆腐 但孔洞更綿細 因製程經烘乾重量較輕 除了可放入火鍋烹煮 其超級吸味的特性很適合燉煮 嚴媽媽...

食材:高野豆腐、蝦仁、片栗粉、荸薺、鹽、素蠔油、甘貝、香油、糖、菠菜、老抽、片栗粉水

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(高野)豆腐雞肉煮物
(高野)豆腐雞肉煮物 嘖嘖的料理手帳

高野豆腐就是凍豆腐,其實在日本也有凍豆腐這個名稱,關東以北叫它「凍み豆腐」,只是隨著江戶時代高野山凍豆腐的名氣日增,現在的高野豆腐已...

食材:高野豆腐(凍豆腐):、雞腿肉:、乾香菇:、菠菜:、清酒:、醬油:、味醂:、糖:、鹽:、水:

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