蜂蜜味噌烤虱目魚皮
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味噌及蜂蜜醃醬烤出來的虱目魚皮捲，做法簡單毫不費工，搭配一杯清涼的啤酒，在家也可以享受居酒屋下酒料理。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1備料： 虱目魚皮清洗乾淨、瀝乾。 大蒜、薑磨末。 -
2虱目魚皮加入白味噌、蜂蜜、清酒、醬油、味醂、薑末、蒜末等醃料，充分混合後放入冰箱醃1小時。
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3將醃製好的虱目魚皮捲起，直立放置。 醃料備用。
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4放入烤箱，以上下火200度烤20分鐘。
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5烤魚皮時，取一鍋將醃魚皮的醬汁倒入。
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6以小火加熱，不斷拌攪至醬汁沸騰起泡，待加熱至濃稠狀即可關火。
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7將烤好的魚皮捲取出裝盤，利用茶匙取適量味噌醬覆蓋在魚皮捲上，撒上白芝麻，或可搭配蔥絲、檸檬汁食用。
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