鮪魚馬鈴薯泥煎餅早餐


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🥔免出門罐頭出好菜🥔
這其實是英國菜Fish cake的清爽激省版,傳統上是魚肉拌薯泥下去半煎炸,但我改用鮪魚罐頭,除了更好取得外,這東西本身就自帶調味,隨便做都會成功~只需一點點油煎上色就完成,再配個沙拉就是簡便營養的早餐或午餐囉👌
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1大匙
1大匙
1小株
適量
適量
10g
  • 材料如圖(奶油在冰箱忘記拿出來了,哈)

    材料如圖(奶油在冰箱忘記拿出來了,哈)

  • 馬鈴薯去皮切塊,青蔥和巴西利切碎備用。
(新鮮的巴西利味道好不好跟香菜一樣很見仁見智,所以大家可以斟酌省略或換成乾燥的)

    馬鈴薯去皮切塊,青蔥和巴西利切碎備用。 (新鮮的巴西利味道好不好跟香菜一樣很見仁見智,所以大家可以斟酌省略或換成乾燥的)

  • 燒一鍋熱水把馬鈴薯扔進去煮熟,大約15~20分鐘。

    燒一鍋熱水把馬鈴薯扔進去煮熟,大約15~20分鐘。

  • 馬鈴薯熟了撈起來瀝乾水分,和麵粉、鮪魚罐頭(只用肉就好汁先不加)、牛奶一起用叉子搗碎拌均勻。

    馬鈴薯熟了撈起來瀝乾水分,和麵粉、鮪魚罐頭(只用肉就好汁先不加)、牛奶一起用叉子搗碎拌均勻。

  • 加入青蔥、巴西利拌勻,用鹽和黑胡椒調味。(可以視情況再加一點罐頭汁或牛奶調整濕度,能成形就好也不宜太濕)

    加入青蔥、巴西利拌勻,用鹽和黑胡椒調味。(可以視情況再加一點罐頭汁或牛奶調整濕度,能成形就好也不宜太濕)

  • 趁熱放入奶油拌勻。

    趁熱放入奶油拌勻。

  • 把薯泥整形成小球狀

    把薯泥整形成小球狀

  • 熱平底鍋抹一點油,放入薯泥球後輕壓成餅狀。

    熱平底鍋抹一點油,放入薯泥球後輕壓成餅狀。

  • 兩面煎上色即可。

    兩面煎上色即可。

  • 成品圖。

    成品圖。

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