魚香紅椒
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這紅椒雖然是種辣椒,但完全沒有辣味.先烤去皮不僅口感變好,更濃縮紅椒鮮甜味.淡淡麻辣味好下飯下啤酒囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1紅椒去蒂與籽,對半切用直火烤箱(烤麵包那種的),烤至薄皮浮起來,拿出待涼後去薄皮段切.
-
2取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,花椒粒,酒,味霖,豆瓣醬及山西陳醋煮滾出香氣,放入步驟1拌勻. -
3倒入昆布柴魚高湯,為了避免沾鍋,偶爾鏟鍋底,煮至收乾即可.
小撇步
每牌豆瓣醬鹹度不同.先試味調整用量一下.
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