佛卡夏
描述
現在市售很多的精緻麵包，高糖份、高油量，吃起來很滿足，但負擔多一些。佛卡夏是義式的家常麵包，簡單形容像是陽春版本的pizza！簡單的一點點香料，用橄欖油妝點香氣，吃得到麵粉的香、嚐起來負擔較少。食材簡單又好取得，在家一定要試試這異國風情！
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將酵母與溫水（放室溫的水即可）先攪拌均勻備用。
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將些許鹽巴（約2-3g)與麵粉混合，接著加入步驟一的溫水。
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攪拌約莫成糰時，加入8g的橄欖油，將麵團再次塑形。
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表面不沾黏後，蓋上保鮮膜，室溫發酵約一個鐘頭。
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將發酵好的麵糰取出，再次揉搓備用。
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將烤模底部均勻塗上橄欖油，麵糰展開攤平並用手在表面戳洞（很重要！）最後放上對切番茄、迷迭香（新鮮的更好）再灑上一點鹽巴與橄欖油，靜置10分鐘。
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上下火約220度烤20-30分鐘，取出後可以在表層再淋上一些橄欖油，待麵包降溫後切塊，即可享用。
小撇步
*若新鮮的迷迭香不好取得，可以像此食譜用香料的（香氣較不濃郁）
*佛卡夏為常溫麵包，但若加了一些蔬菜、醃肉就需放冷藏
*吃之前可以再回烤，風味更佳
