不開火麻婆茄子(微波爐版)
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夏日炎炎在廚房跟火爐一樣的,用微波爐做菜,不開火也蠻簡單的,又可以縮短料理的時間,成品雖然少了炒香的步驟,但更加清爽呢~
時間
5
分鐘
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1準備材料,微波盒是使用韓製的可以免掀蓋,有蒸汽效果的微波盒,耐熱溫度可以負20度c~高溫120度c -
2先把絞肉+蒜末+薑末混和醬料:辣豆瓣醬 和 香菇素蠔油 另外加上2大匙水
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3再把茄子切段切十字條狀加進混合
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4混合均勻後放進微波爐/強火/2分鐘 (我家微波爐是舊款的無法標示功率)
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5蓋上微波盒(4個角落有留小洞隙,所以微波時蒸氣可以循環排出)
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62分鐘到後開蓋茄子和肉末都熟透,且茄子完全沒有變黑 再淋上太白粉水後蓋蓋,強火1分鐘後繼續微波
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7時間到打開蓋子,再把蔥花加進去,試一下味道如果不夠鹹在少許的鹽巴調整
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8如果喜歡更麻香的話,步驟2時可以加上些許花椒粒 ((微波爐各家型號不同,以上資訊僅供參考唷)) ((微波盒使用說明各家不同,以上資訊僅供參考唷))
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