麻婆茄子魚
描述
利用罐頭辣肉醬，燒魚同時燒茄子，鹹香混合，魚好吃茄子也好吃
步驟
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魚身上劃幾刀，撒點胡椒鹽淋點米酒醃一下，蔥切蔥花，洋蔥切絲，茄子切滾刀塊
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熱鍋後加點油，魚擦乾後放入鍋中，煎一下上色後翻面，旁邊放入茄子一起煎，再煎一下魚底部也上色恰恰，就先將魚和茄子起鍋備用
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然後原鍋中放入辣肉醬和洋蔥絲拌炒一下
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香味出來後，加入1碗半的水，燒肉醬和糖，拌勻
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接著放入煎好的魚，旁邊放入茄子，蓋上鍋蓋，煮約6分鐘（中間可以打開，用湯匙舀醬汁淋在魚身上，這個動作可重複2-3次）
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時間到，先將魚和茄子盛出裝盤，然後將蔥花放入鍋中，拌一下即可熄火
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最後將鍋中醬汁淋入裝盤的魚上，完成
