麻婆茄子魚

月薪嬌妻
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描述

利用罐頭辣肉醬,燒魚同時燒茄子,鹹香混合,魚好吃茄子也好吃

食材

1條
2支
1/4個
2大匙
1小匙
3條
醃魚用
2大匙
少許

步驟

  • 魚身上劃幾刀,撒點胡椒鹽淋點米酒醃一下,蔥切蔥花,洋蔥切絲,茄子切滾刀塊

    魚身上劃幾刀,撒點胡椒鹽淋點米酒醃一下,蔥切蔥花,洋蔥切絲,茄子切滾刀塊

  • 熱鍋後加點油,魚擦乾後放入鍋中,煎一下上色後翻面,旁邊放入茄子一起煎,再煎一下魚底部也上色恰恰,就先將魚和茄子起鍋備用

    熱鍋後加點油,魚擦乾後放入鍋中,煎一下上色後翻面,旁邊放入茄子一起煎,再煎一下魚底部也上色恰恰,就先將魚和茄子起鍋備用

  • 然後原鍋中放入辣肉醬和洋蔥絲拌炒一下

    然後原鍋中放入辣肉醬和洋蔥絲拌炒一下

  • 香味出來後,加入1碗半的水,燒肉醬和糖,拌勻

    香味出來後,加入1碗半的水,燒肉醬和糖,拌勻

  • 接著放入煎好的魚,旁邊放入茄子,蓋上鍋蓋,煮約6分鐘(中間可以打開,用湯匙舀醬汁淋在魚身上,這個動作可重複2-3次)

    接著放入煎好的魚,旁邊放入茄子,蓋上鍋蓋,煮約6分鐘(中間可以打開,用湯匙舀醬汁淋在魚身上,這個動作可重複2-3次)

  • 時間到,先將魚和茄子盛出裝盤,然後將蔥花放入鍋中,拌一下即可熄火

    時間到,先將魚和茄子盛出裝盤,然後將蔥花放入鍋中,拌一下即可熄火

  • 最後將鍋中醬汁淋入裝盤的魚上,完成

    最後將鍋中醬汁淋入裝盤的魚上,完成

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月薪嬌妻 103 食譜 421 粉絲

月薪嬌妻是個平凡的煮婦,不會什麼華麗的手法,也不會很厲害的大菜,喜歡用簡單的方法,用滿滿的愛心,做出好吃的菜,讓家人吃的健康又滿足

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