泰式酸辣青木瓜虱目魚柳(海鮮)溫沙拉
描述
感冒了，味口不好，想吃點酸辣的食物，想到這道菜。泰式酸辣醬的靈魂—魚露：採用台灣廣生食品生產的在地產品，廣生的魚露不鹹、不腥，調製出來的泰式酸辣醬更為清爽。
虱目魚柳比虱目魚肚清爽，煎得香酥，加到青木瓜沙拉吃，在微涼的秋天讓人感覺溫暖。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
【青木瓜沙拉食材】
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1/4
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1/2
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1/4
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6片
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1根
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適量
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適量
【溫沙拉食材】:
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1包
看全部食材
步驟
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材料照片
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材料照片
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魚柳(海鮮)與調味料先醃20分鐘
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【泰式酸辣醬作法】: 蒜頭壓泥與辣椒碎丁、魚露、糖、開水、白醋、檸檬汁全部拌勻，先試味道 若不夠鹹，可再用魚露加強鹹味，但不能加鹽。 其他蒜味、甜味、酸味、辣味可視個人喜好增減。 香菜梗與粗黑胡椒粉，要食用之前再加入；否則浸泡太久，香菜會變色或因黑胡椒的緣故醬汁會變苦。
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【青木瓜沙拉的作法】: 將【青木瓜沙拉食材】中的材料---青木瓜、紫洋蔥、洋蔥、紅蘿蔔薄片、小黃瓜切細絲，香菜葉、九層塔視個人喜好酌量添加。 將切好的【青木瓜沙拉食材】泡飲用水，放入冰箱；20分鐘後瀝乾水分封保鮮膜，冰在冰箱備用。 p.s.若不喜歡洋蔥嗆辣感覺，可將洋蔥絲加長泡水冰鎮時間。(阿娟喜歡
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將魚柳(海鮮)煎熟、煎香酥備用
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組合的方法】: 將青木瓜沙拉的食材從冰箱取出，淋上泰式酸辣醬拌勻後，再擺上煎好的虱目魚柳，就完成低脂開胃又健康的泰式酸辣青木瓜虱目魚柳溫沙拉囉！ 讓我們上菜吧！
小撇步
【阿娟碎碎念】：
廣生魚露網路上有賣家在賣。阿娟在那兒買的呢??還有虱目魚魚柳那裏買？蒜泥壓泥器那裏買？請看胖咪阿娟幸福廚房部落格https://goo.gl/5zTXKg。
