【秋季滋補 -- 冰糖珠貝燉雪梨粥】
【秋季滋補 -- 冰糖珠貝燉雪梨粥】
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秋冬交替之際也是小朋友最容易咳嗽的時節，聲聲的咳嗽都讓媽咪心疼不己。趁著10月開始的雪梨產季，將雪梨燉上冰糖珠貝，切成小塊讓小朋友當點心吃，或加上麥片煮成粥當做早餐，滋補、顧肺、強化氣管，又或己經咳嗽了，也有減緩症狀的幫助。
食材
雪梨
一顆 （洗淨削皮，對半切後去梨心、蒂頭、蒂尾）
珠貝
4克
冰糖
依個人嗜甜度
紅棗
3顆
燕麥片
1大湯匙 (一人份)
-
1200c.c的水入珠貝拌勻，煮沸後轉中小火，熬至呈白色濃稠狀（約五分鐘）。
-
2取一碗公，下舖雪梨皮。挖籽雪梨心填入冰糖，以對半上下合起的方式放在雪梨皮上。
-
3將熬好的珠貝緩緩的淋上雪梨，入電鍋。以外鍋200c.c水的分式，分蒸兩次，即可食用。 -
4取一小鍋入2000c.c水及麥片、紅棗、切塊雪梨(切成約一口量)。
-
5燕麥片煮成粥時，依自己啫甜的口味加入燉好的雪梨汁調味。
小撇步
1. 可以依個人喜好的甜度調整填入雪梨心的冰糖量。
2. 燉雪梨大約要花上40分鐘的時間，若當早餐吃，建議晚上先燉好，隔天入粥加熱即可。
3. 雪梨我以上下推放的方式入鍋，不以牙籤串起，儘量避免可能的化學物質，梨若蒸煮的過程中分開也就算了。
更多食譜分享在【Pati Tree的幸福廚房】
http://www.wretch.cc/blog/patitree
【菜櫥子】冰糖珠貝燉雪梨粥