焦糖千層酥 愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.4 萬 粉絲 追蹤 1,812 說讚 5 一起做 6 留言 讚 收藏 描述 香甜酥脆的超人氣零嘴,味道甜而不膩帶點焦糖香,超誘人的美味,一口一個剛剛好! 收錄在:【歐洲鮮奶油】鮮奶油與甜點的美味關係,必學鮮奶油甜點料理! 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 冷凍起酥片 2片 焦糖醬 二砂糖 60克 水 20克 鮮奶油 50克 蛋白糖霜 蛋白 1顆 糖粉 130克 低筋麵粉 20克 步驟 焦糖醬: 將二砂糖、水倒入鍋中,以小火煮至融化,散發焦糖香氣,即可關火。 加入鮮奶油攪拌均勻,放涼後,倒入擠花袋中備用。 蛋白糖霜: 用電動攪拌器將蛋白打發,糖粉過篩加入,攪拌均勻,接著將低筋麵粉過篩倒入 將一片起酥片分切成9小塊,拿起一片小塊的起酥片,均勻塗抹上蛋白糖霜,再用焦糖醬畫出X線條,放置鋪有烘焙紙的烤盤上。 放入預熱180度的烤箱,烘烤約20~25分鐘即完成囉~ 4.2 萬 瀏覽 2019/07/19 發表