百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
羽
羽
7 食譜 29 粉絲

焦糖千層酥

焦糖千層酥
321 說讚 4 一起做 3 留言

食材

糖霜
焦糖醬

步驟

  • 蛋白打至起泡後，加入糖粉拌勻，再篩入低筋麵粉拌至無粉狀，裝入擠花袋備用

    蛋白打至起泡後，加入糖粉拌勻，再篩入低筋麵粉拌至無粉狀，裝入擠花袋備用

  • 砂糖加水小火煮至咖啡色離火，加入鮮奶油拌勻，放冷再裝入擠花袋備用

    砂糖加水小火煮至咖啡色離火，加入鮮奶油拌勻，放冷再裝入擠花袋備用

  • 從冰箱拿出起酥片分成喜好大小，要給小孩吃的所以我分成一口大小，一片16等份

    從冰箱拿出起酥片分成喜好大小，要給小孩吃的所以我分成一口大小，一片16等份

  • 擠上蛋白霜，先畫邊邊再把裡面塗滿，塗不滿沒關係，到時會散開，等全部塗完如果中間有沒流開的再補一些上去就好了

  • 畫完就先將烤箱預熱180度，焦糖擠花洞愈小愈好較好控制，在剛塗的糖霜上畫個叉，再進烤箱烤180度約20~25分 可視狀況調方向烤會比較均勻

    畫完就先將烤箱預熱180度，焦糖擠花洞愈小愈好較好控制，在剛塗的糖霜上畫個叉，再進烤箱烤180度約20~25分 可視狀況調方向烤會比較均勻

1.5 萬 瀏覽
avatar
羽 7 食譜 29 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • 邱怡玲
    邱怡玲

    想請問我烤完後酥皮有些不會完全膨起來，是什麼原因呢？

  • Yu雨
    Yu雨

    焦糖 可以用現成的嗎？

    羽
    作者羽

    應該是可以

  • 電電⚡⚡
    電電⚡⚡

    請問怎樣存放及多久？

    羽
    作者羽

    我都直接放密封盒 放室溫 可以放一個禮拜

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 鮭魚 家常菜 打拋豬 酸辣湯 麻婆豆腐 雞胸肉 小黃瓜 南瓜 早餐 金針菇 滷肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 雞肉 三杯雞 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 炒麵 茄子 娃娃菜 番茄 糖醋排骨 杏鮑菇 蒸蛋 菠菜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 竹筍 瓜仔肉 義大利麵 櫛瓜 粽子 湯 豆腐 馬鈴薯 低脂高蛋白 湯麵 白菜滷 地瓜 糖葫蘆 四季豆 炒飯 高麗菜 雞湯 台式泡菜 番茄炒蛋 排骨 高麗菜飯