焦糖千層酥

蛋白打至起泡後，加入糖粉拌勻，再篩入低筋麵粉拌至無粉狀，裝入擠花袋備用

砂糖加水小火煮至咖啡色離火，加入鮮奶油拌勻，放冷再裝入擠花袋備用

從冰箱拿出起酥片分成喜好大小，要給小孩吃的所以我分成一口大小，一片16等份

擠上蛋白霜，先畫邊邊再把裡面塗滿，塗不滿沒關係，到時會散開，等全部塗完如果中間有沒流開的再補一些上去就好了

畫完就先將烤箱預熱180度，焦糖擠花洞愈小愈好較好控制，在剛塗的糖霜上畫個叉，再進烤箱烤180度約20~25分 可視狀況調方向烤會比較均勻