焦糖千層酥
描述
好吃到會忍不住一片接一片哦～
步驟
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![<製作[焦糖糊]>鮮奶油用弱微波至溫熱；砂糖和水裝小鍋用小火煮(勿晃動或攪拌)至深咖啡色後關火，倒入鮮奶油快速攪拌，放涼後裝三明治袋裡，放冰箱冰半小時。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
<製作焦糖糊>鮮奶油用弱微波至溫熱；砂糖和水裝小鍋用小火煮(勿晃動或攪拌)至深咖啡色後關火，倒入鮮奶油快速攪拌，放涼後裝三明治袋裡，放冰箱冰半小時。
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<製作蛋白糖霜>蛋白和糖粉用打蛋器打均，再加入過篩的低粉拌至無粉粒，最後裝入三明治袋裡備用。
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取出冷凍的起酥片，依喜歡的形狀等分切割，再一片一片有間隔地放在舖有烘焙紙的烤盤上，用叉子戳幾排洞孔(可省略不戳)。
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在起酥片上擠上一層蛋白糖霜並抹平。
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接著在蛋白糖霜上面擠畫焦糖糊線條。最後送進已預熱190度C的烤箱裡烘烤20~25分鐘。
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烘烤完成，立刻將成品放至鐵網架上冷卻。成品涼了之後，放進密封盒裡保存，不受潮可放１個月不回軟。
![<製作[焦糖糊]>鮮奶油用弱微波至溫熱；砂糖和水裝小鍋用小火煮(勿晃動或攪拌)至深咖啡色後關火，倒入鮮奶油快速攪拌，放涼後裝三明治袋裡，放冰箱冰半小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1092072%2Fabce1f5f3830d2c7.jpg&width=800)
![<製作[蛋白糖霜]>蛋白和糖粉用打蛋器打均，再加入過篩的低粉拌至無粉粒，最後裝入三明治袋裡備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1092074%2F84f59c9165646804.jpg&width=800)
![在起酥片上擠上一層[蛋白糖霜]並抹平。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1092078%2Fe9168f0c431f735a.jpg&width=800)
![接著在[蛋白糖霜]上面擠畫[焦糖糊]線條。最後送進已預熱190度C的烤箱裡烘烤20~25分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1092081%2F3c2f91eb206104ca.jpg&width=800)
