蒜香炒白莧菜
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春季及夏季是莧菜盛產的季節，莧菜的營養價值高，含鐵量又豐富~
最常吃到的是與吻仔魚一起煮，但咪樂媽最喜歡清炒蒜頭的煮法，不但吃的到菜香，也很清爽，簡單幾分鐘就能上桌囉！😊
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1白莧菜洗淨，以手摘除老葉及老梗備用。 -
2先起油鍋，以小火爆香蒜末。
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3下洗淨的白莧菜稍微拌炒，如果喜歡吃碎一點可以切半，我喜歡吃完整葉片所以沒切。
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4加點水淹過一半，燜煮約2分鐘讓莧菜熟透，起鍋前加鹽(及一點烹大師甘貝粉)調味即可。
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5清香爽口的莧菜，還有蒜香~完全不會油膩，燜煮過很好入口，不用擔心咬不爛哦～😊
小撇步
1. 莧菜光靠乾炒不會熟透也不會軟，要加水燜才會軟順，水量可自己增減。
2. 也可加吻仔魚，炒完加水燜並勾芡。
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