蒜香炒白莧菜

咪樂媽の小廚記
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春季及夏季是莧菜盛產的季節,莧菜的營養價值高,含鐵量又豐富~

最常吃到的是與吻仔魚一起煮,但咪樂媽最喜歡清炒蒜頭的煮法,不但吃的到菜香,也很清爽,簡單幾分鐘就能上桌囉!😊

歡迎參考其他食譜:
https://icook.tw/users/158e41d45655d882/recipes

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2人份
酌量
半碗
  • 白莧菜洗淨,以手摘除老葉及老梗備用。

    白莧菜洗淨,以手摘除老葉及老梗備用。

  • 先起油鍋,以小火爆香蒜末。

    先起油鍋,以小火爆香蒜末。

  • 下洗淨的白莧菜稍微拌炒,如果喜歡吃碎一點可以切半,我喜歡吃完整葉片所以沒切。

    下洗淨的白莧菜稍微拌炒,如果喜歡吃碎一點可以切半,我喜歡吃完整葉片所以沒切。

  • 加點水淹過一半,燜煮約2分鐘讓莧菜熟透,起鍋前加鹽(及一點烹大師甘貝粉)調味即可。

    加點水淹過一半,燜煮約2分鐘讓莧菜熟透,起鍋前加鹽(及一點烹大師甘貝粉)調味即可。

  • 清香爽口的莧菜,還有蒜香~完全不會油膩,燜煮過很好入口,不用擔心咬不爛哦~😊

    清香爽口的莧菜,還有蒜香~完全不會油膩,燜煮過很好入口,不用擔心咬不爛哦~😊

小撇步

1. 莧菜光靠乾炒不會熟透也不會軟,要加水燜才會軟順,水量可自己增減。
2. 也可加吻仔魚,炒完加水燜並勾芡。

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