Mi的簡單廚房 26 食譜 185 粉絲 追蹤 莧菜皮蛋 描述 連續幾天大魚大肉,今天的晚餐就來個簡單的莧菜皮蛋吧! #素食 #蔬食 #奶蛋素 27 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 莧菜 一把 皮蛋 一顆 薑 適量 高湯 一碗 分組1 油 適量 鹽巴 適量 白胡椒 適量 步驟 莧菜洗淨切段,皮蛋切成小粒,薑切絲備用 起油鍋,放入薑絲爆香 加入高湯煮滾,加高湯時要小心,慢慢加入避免燙傷 加入洗好切段的莧菜 莧菜拌炒,稍微煮軟 加入皮蛋一起拌炒,煮5分鐘左右,將皮蛋煮熟,莧菜煮致喜好的軟度 依照個人口味加鹽巴、白胡椒,皮蛋莧菜完成! 小撇步 莧菜很容易卡砂,要多洗幾次才會乾淨。 多加一些高湯,就會變成莧菜皮蛋湯,把皮蛋換成雞蛋,就是莧菜蛋花湯囉! 1.3 萬 瀏覽 2020/10/03 發表