義式番茄肉丸烤蛋


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自己親手做手工又有嚼勁的肉丸
搭配用新鮮蕃茄及洋蔥熬煮的醬汁
一口咬下瞬間 清爽帶點酸甜滋味~
味覺上層次感更豐富又無負擔喔!

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
200g
半顆
20ml
15g
一匙
一顆
1/2茶匙
1/2茶匙
番茄醬汁
四顆
一顆
一大匙
  • 1
    將切丁的洋蔥小火炒至焦黃放涼備用
  • 2
    將切丁的吐司放入牛奶泡軟
  • 3
    將洋蔥.蛋.豬絞肉.糖,鹽.黑胡椒放入泡軟的吐司拌勻
  • 4
    用摔打的方式讓絞肉有筋性 約5~10分
  • 5
    將肉搓成圓形狀
  • 6
    將肉丸煎至黃金焦黃
  • 7
    倒入打成泥狀的番茄跟洋蔥中小火熬煮10分左右 在加入適量鹽巴跟義大利香料準備收汁~
  • 8
    將肉丸鋪到旁邊 中間打一顆蛋 烤10~15分左右 再撒上一點黑胡椒就可以囉~
  • 9
小撇步

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2019/07/17 發表 3,450 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Alice Donalin
    Alice Donalin

    做出來家裡人很喜歡,不過忘了拍照…😭可以請問肉丸有成團,但是在煎的時候都會散開,請問是哪裡出問題嗎?(我有拿起甩5-10分,但不確定筋性的狀態是否有達到)

    朵朵美食帳本
    作者朵朵美食帳本

    筋性不夠~下次摔大力一點 或時間拉長
    煎的時候 有焦黃定型再翻比較不會散~

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