鐵板洋蔥松阪豬 利用導熱快速的在家裡也可以利用鐵板鍋炒出脆嫩的松阪豬,搭配軟綿焦香的洋蔥,在家也可以吃到熱炒店的滋滋作響的鐵板料理。
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利用導熱快速的在家裡也可以利用鐵板鍋炒出脆嫩的松阪豬,搭配軟綿焦香的洋蔥,在家也可以吃到熱炒店的滋滋作響的鐵板料理。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
500g
1顆
1顆
4瓣
1根
1根
調味
30cc
30cc
20cc
少許
20g
  • 1
    備料: 松阪豬切條。 洋蔥、彩椒切絲。 大蒜切碎,青蔥切段,辣椒斜切片。
  • 2
    松阪豬肉條用米酒、黑胡椒、少許鹽抓醃15分鐘。
  • 3
    鐵板鍋不加油,將醃好的松阪豬肉條直接下鍋煎至表面焦香後取出備用。
  • 4
    用廚房紙巾將鐵板鍋內的肉渣稍微擦拭。
  • 5
    於鐵板鍋內加入植物油。
  • 6
    加入洋蔥絲、蔥白,以小火慢慢炒香。
  • 7
    加入黑胡椒粉拌炒均勻。
  • 8
    加入大蒜炒香。
  • 9
    炒至洋蔥絲呈現微焦狀時加入醬油、味醂,拌炒均勻。
  • 10
    加入彩椒,炒至變軟。
  • 11
    加入剛剛炒好備用的松阪豬肉條、辣椒,拌炒均勻後。
  • 12
    加入蔥綠,並淋上米酒。
  • 13
    蓋上鍋蓋悶2分鐘。
  • 14
    打開鍋蓋後,拌炒均勻,同時試試味道,可加少許鹽調味。 炒至洋蔥呈現焦糖色就關火,直接將鐵板鍋上桌即可食用。
2019/06/17 發表 3,534 瀏覽
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