鐵板洋蔥松阪豬
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利用導熱快速的在家裡也可以利用鐵板鍋炒出脆嫩的松阪豬，搭配軟綿焦香的洋蔥，在家也可以吃到熱炒店的滋滋作響的鐵板料理。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1備料： 松阪豬切條。 洋蔥、彩椒切絲。 大蒜切碎，青蔥切段，辣椒斜切片。 -
2松阪豬肉條用米酒、黑胡椒、少許鹽抓醃15分鐘。
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3鐵板鍋不加油，將醃好的松阪豬肉條直接下鍋煎至表面焦香後取出備用。
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4用廚房紙巾將鐵板鍋內的肉渣稍微擦拭。
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5於鐵板鍋內加入植物油。
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6加入洋蔥絲、蔥白，以小火慢慢炒香。
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7加入黑胡椒粉拌炒均勻。
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8加入大蒜炒香。
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9炒至洋蔥絲呈現微焦狀時加入醬油、味醂，拌炒均勻。
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10加入彩椒，炒至變軟。
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11加入剛剛炒好備用的松阪豬肉條、辣椒，拌炒均勻後。
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12加入蔥綠，並淋上米酒。
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13蓋上鍋蓋悶2分鐘。
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14打開鍋蓋後，拌炒均勻，同時試試味道，可加少許鹽調味。 炒至洋蔥呈現焦糖色就關火，直接將鐵板鍋上桌即可食用。
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