鐵板洋蔥松阪豬

醺夜煮廚
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描述

利用導熱快速的在家裡也可以利用鐵板鍋炒出脆嫩的松阪豬,搭配軟綿焦香的洋蔥,在家也可以吃到熱炒店的滋滋作響的鐵板料理。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

500g
1顆
1顆
4瓣
1根
1根
調味
30cc
30cc
20cc
少許
20g

步驟

  • 備料:
松阪豬切條。

洋蔥、彩椒切絲。

大蒜切碎,青蔥切段,辣椒斜切片。

    備料: 松阪豬切條。 洋蔥、彩椒切絲。 大蒜切碎,青蔥切段,辣椒斜切片。

  • 松阪豬肉條用米酒、黑胡椒、少許鹽抓醃15分鐘。

    松阪豬肉條用米酒、黑胡椒、少許鹽抓醃15分鐘。

  • 鐵板鍋不加油,將醃好的松阪豬肉條直接下鍋煎至表面焦香後取出備用。

    鐵板鍋不加油,將醃好的松阪豬肉條直接下鍋煎至表面焦香後取出備用。

  • 用廚房紙巾將鐵板鍋內的肉渣稍微擦拭。

    用廚房紙巾將鐵板鍋內的肉渣稍微擦拭。

  • 於鐵板鍋內加入植物油。

    於鐵板鍋內加入植物油。

  • 加入洋蔥絲、蔥白,以小火慢慢炒香。

    加入洋蔥絲、蔥白,以小火慢慢炒香。

  • 加入黑胡椒粉拌炒均勻。

    加入黑胡椒粉拌炒均勻。

  • 加入大蒜炒香。

    加入大蒜炒香。

  • 炒至洋蔥絲呈現微焦狀時加入醬油、味醂,拌炒均勻。

    炒至洋蔥絲呈現微焦狀時加入醬油、味醂,拌炒均勻。

  • 加入彩椒,炒至變軟。

    加入彩椒,炒至變軟。

  • 加入剛剛炒好備用的松阪豬肉條、辣椒,拌炒均勻後。

    加入剛剛炒好備用的松阪豬肉條、辣椒,拌炒均勻後。

  • 加入蔥綠,並淋上米酒。

    加入蔥綠,並淋上米酒。

  • 蓋上鍋蓋悶2分鐘。

    蓋上鍋蓋悶2分鐘。

  • 打開鍋蓋後,拌炒均勻,同時試試味道,可加少許鹽調味。

炒至洋蔥呈現焦糖色就關火,直接將鐵板鍋上桌即可食用。

    打開鍋蓋後,拌炒均勻,同時試試味道,可加少許鹽調味。 炒至洋蔥呈現焦糖色就關火,直接將鐵板鍋上桌即可食用。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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