醺夜煮廚 153 食譜 1,878 粉絲 追蹤 鐵板洋蔥松阪豬 描述 利用導熱快速的在家裡也可以利用鐵板鍋炒出脆嫩的松阪豬,搭配軟綿焦香的洋蔥,在家也可以吃到熱炒店的滋滋作響的鐵板料理。 #家常食材 #豬肉 #根莖類 #洋蔥 #家常菜 450 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 松阪豬 500g 洋蔥 1顆 彩椒 1顆 大蒜 4瓣 青蔥 1根 辣椒 1根 調味 醬油 30cc 米酒 30cc 味醂 20cc 鹽 少許 胡椒 20g 步驟 備料: 松阪豬切條。 洋蔥、彩椒切絲。 大蒜切碎,青蔥切段,辣椒斜切片。 松阪豬肉條用米酒、黑胡椒、少許鹽抓醃15分鐘。 鐵板鍋不加油,將醃好的松阪豬肉條直接下鍋煎至表面焦香後取出備用。 用廚房紙巾將鐵板鍋內的肉渣稍微擦拭。 於鐵板鍋內加入植物油。 加入洋蔥絲、蔥白,以小火慢慢炒香。 加入黑胡椒粉拌炒均勻。 加入大蒜炒香。 炒至洋蔥絲呈現微焦狀時加入醬油、味醂,拌炒均勻。 加入彩椒,炒至變軟。 加入剛剛炒好備用的松阪豬肉條、辣椒,拌炒均勻後。 加入蔥綠,並淋上米酒。 蓋上鍋蓋悶2分鐘。 打開鍋蓋後,拌炒均勻,同時試試味道,可加少許鹽調味。 炒至洋蔥呈現焦糖色就關火,直接將鐵板鍋上桌即可食用。 3.5 萬 瀏覽 2019/06/17 發表