鐵板牛柳 / 家常菜
描述
新鮮牛里肌肉簡單醃製後，搭配洋蔥蒜炒洋蔥鮮甜牛肉嫩口好吃，加上櫛瓜跟玉米筍增加營養，做法很簡單喜歡吃牛肉可以試試。
時間
15
分鐘
食材
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●牛肉絲洗過去血水瀝乾用醃料抓醃放置約10-15分鐘。
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●洋蔥洗過切掉兩端蒂頭順紋切粗絲。 ●櫛瓜刷洗乾淨外皮切0.5公分厚圓片。 ●玉米筍洗過每根斜切。 ●蒜頭洗過拍碎。
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●鍋中小火放1/2小匙油先放蒜瓣瓣炒出香氣，均勻擺上櫛瓜煎至兩面金黃後夾出。(蒜瓣留在鍋中)
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●再用煎櫛瓜圓鍋加洋蔥絲跟玉米筍拌炒，可以加1/2大匙水助洋蔥快熟，洋蔥炒至變透明也會有甜味就熟了先盛出。(蒜瓣留在鍋中)
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●再把剩下的1小匙油加進鍋中繼續爆香蒜瓣。
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●把醃過的牛柳下鍋拌炒至3分熟(表面稍微變色)後，加黑胡椒、蠔油、米酒或熱水翻拌炒，鍋中醬汁滾起就完成啦。
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炒甜的洋蔥搭配黑胡椒牛肉絲很搭
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