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金沙蝦球豆腐

描述

平凡的豆腐與蝦子，加入鹹蛋一起拌炒，讓料理風味更升級，是道鹹香下飯的家常菜！

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 草蝦剝殼後，以太白粉、蛋白、白胡椒粉、米酒，混合均勻，醃製約半小時。

    草蝦剝殼後，以太白粉、蛋白、白胡椒粉、米酒，混合均勻，醃製約半小時。

  • 雞蛋豆腐切塊後，在表面均勻沾裹中筋麵粉。

    雞蛋豆腐切塊後，在表面均勻沾裹中筋麵粉。

  • 鍋中下油，放入雞蛋豆腐，煎至表面金黃即可取出備用。

    鍋中下油，放入雞蛋豆腐，煎至表面金黃即可取出備用。

  • 鍋中下油，放入草蝦，煎至表面變色即可取出備用。

    鍋中下油，放入草蝦，煎至表面變色即可取出備用。

  • 鍋中下油，放入鹹蛋黃泥，慢慢拌炒至起泡，放入蝦子、豆腐拌炒。

    鍋中下油，放入鹹蛋黃泥，慢慢拌炒至起泡，放入蝦子、豆腐拌炒。

  • 下蒜末、辣椒末、鹹蛋白末，拌炒均勻，最後加入白胡椒粉調味即完成囉～

    下蒜末、辣椒末、鹹蛋白末，拌炒均勻，最後加入白胡椒粉調味即完成囉～

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