金沙蝦球豆腐

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描述

平凡的豆腐與蝦子,加入鹹蛋一起拌炒,讓料理風味更升級,是道鹹香下飯的家常菜!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
2顆
2瓣
5克
醃料
3克
1顆
3克

步驟

  • 草蝦剝殼後,以太白粉、蛋白、白胡椒粉、米酒,混合均勻,醃製約半小時。

    草蝦剝殼後,以太白粉、蛋白、白胡椒粉、米酒,混合均勻,醃製約半小時。

  • 雞蛋豆腐切塊後,在表面均勻沾裹中筋麵粉。

    雞蛋豆腐切塊後,在表面均勻沾裹中筋麵粉。

  • 鍋中下油,放入雞蛋豆腐,煎至表面金黃即可取出備用。

    鍋中下油,放入雞蛋豆腐,煎至表面金黃即可取出備用。

  • 鍋中下油,放入草蝦,煎至表面變色即可取出備用。

    鍋中下油,放入草蝦,煎至表面變色即可取出備用。

  • 鍋中下油,放入鹹蛋黃泥,慢慢拌炒至起泡,放入蝦子、豆腐拌炒。

    鍋中下油,放入鹹蛋黃泥,慢慢拌炒至起泡,放入蝦子、豆腐拌炒。

  • 下蒜末、辣椒末、鹹蛋白末,拌炒均勻,最後加入白胡椒粉調味即完成囉~

    下蒜末、辣椒末、鹹蛋白末,拌炒均勻,最後加入白胡椒粉調味即完成囉~

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