愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 金沙蝦球豆腐 描述 平凡的豆腐與蝦子,加入鹹蛋一起拌炒,讓料理風味更升級,是道鹹香下飯的家常菜! #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #豆製品 #豆腐 1,295 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 草蝦(去殼) 300克 雞蛋豆腐 1盒 中筋麵粉 適量 鹹蛋 2顆 蒜 2瓣 辣椒 5克 白胡椒粉 1克 醃料 太白粉 3克 蛋白 1顆 白胡椒粉 1克 米酒 3克 步驟 草蝦剝殼後,以太白粉、蛋白、白胡椒粉、米酒,混合均勻,醃製約半小時。 雞蛋豆腐切塊後,在表面均勻沾裹中筋麵粉。 鍋中下油,放入雞蛋豆腐,煎至表面金黃即可取出備用。 鍋中下油,放入草蝦,煎至表面變色即可取出備用。 鍋中下油,放入鹹蛋黃泥,慢慢拌炒至起泡,放入蝦子、豆腐拌炒。 下蒜末、辣椒末、鹹蛋白末,拌炒均勻,最後加入白胡椒粉調味即完成囉~ 3.8 萬 瀏覽 2019/06/18 發表