素食版麻油雞


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素食也能吃麻油雞
但此道料理含酒
因為宗教不能食用酒還是不要嘗試
以及 酒後不開車 開車不喝酒

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
3.4朵
10片
50cc
一支
3顆
一罐
  • 1
    將猴頭菇切小塊,香菇泡開,薑切片
  • 2
    中小火乾煸薑片,直到薑片邊邊蜷曲
  • 3
    再加入猴頭菇及香菇一起乾煸,直到猴頭變軟變q彈(用煎匙壓壓看)、再加入冰糖炒化
  • 4
    倒入米酒直到醃過食材
  • 5
    沸騰後加入玉米再煮3~5分即可
小撇步

1.麻油開大火煮會變苦,務必使用中小火

2.不想吃全酒可以半酒水,一半水一半酒

3.玉米太早放會吸很多酒味,喜歡就早點放不喜歡就起鍋前再放進去滾熟即可

4.猴頭菇要耐心乾煸才會好吃

5.千萬不要加鹽巴,味道會整個不一樣

2019/06/14 發表 1,421 瀏覽
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