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慵懶的靴靴
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素食版麻油雞

素食版麻油雞

描述

素食也能吃麻油雞
但此道料理含酒
因為宗教不能食用酒還是不要嘗試
以及 酒後不開車 開車不喝酒

64 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 猴頭菇切小塊,香菇泡開,切片

  • 中小火乾煸薑片,直到薑片邊邊蜷曲

    中小火乾煸片,直到片邊邊蜷曲

  • 再加入猴頭菇及香菇一起乾煸,直到猴頭變軟變q彈(用煎匙壓壓看)、再加入冰糖炒化

    再加入猴頭菇香菇一起乾煸,直到猴頭變軟變q彈(用煎匙壓壓看)、再加入冰糖炒化

  • 倒入米酒直到醃過食材

    倒入米酒直到醃過食材

  • 沸騰後加入玉米再煮3~5分即可

    沸騰後加入玉米再煮3~5分即可

小撇步

1.麻油開大火煮會變苦,務必使用中小火

2.不想吃全酒可以半酒水,一半水一半酒

3.玉米太早放會吸很多酒味,喜歡就早點放不喜歡就起鍋前再放進去滾熟即可

4.猴頭菇要耐心乾煸才會好吃

5.千萬不要加鹽巴,味道會整個不一樣

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以小份料理且下班後能快速製作為基準

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