素食版麻油雞
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素食也能吃麻油雞
但此道料理含酒
因為宗教不能食用酒還是不要嘗試
以及 酒後不開車 開車不喝酒
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1將猴頭菇切小塊，香菇泡開，薑切片
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2中小火乾煸薑片，直到薑片邊邊蜷曲 -
3再加入猴頭菇及香菇一起乾煸，直到猴頭變軟變q彈（用煎匙壓壓看）、再加入冰糖炒化
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4倒入米酒直到醃過食材
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5沸騰後加入玉米再煮3~5分即可
小撇步
1.麻油開大火煮會變苦，務必使用中小火
2.不想吃全酒可以半酒水，一半水一半酒
3.玉米太早放會吸很多酒味，喜歡就早點放不喜歡就起鍋前再放進去滾熟即可
4.猴頭菇要耐心乾煸才會好吃
5.千萬不要加鹽巴，味道會整個不一樣
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