麻油猴頭菇雞湯
描述
天氣冷的時後 真的很適合喝雞湯～
搭配猴頭菇跟簡單中藥材燉煮
非常清甜又滋補的湯品！！
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步驟
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將水倒入九分滿跟燉煮中藥材料 開中火熬煮
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然後取鍋開小火 倒入少許麻油煸香薑片 火千萬不能開大求快速！ 麻油會苦～
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薑片煸至周圍有點皺摺 再放入杏鮑菇拌炒至焦黃 這步驟會有點久 但是這樣杏鮑菇後面吃會很好吃！ 杏鮑菇會先出水 再收乾繼續炒就會焦黃狀～
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再放入猴頭菇拌炒一下
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倒入炒好的菇類跟米酒至已經在煮的雞湯裡面 蓋鍋蓋小火燉煮30~40分左右 因為我煮的鍋子有點小 我中間有翻身～
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起鍋前再加入枸杞和鹽巴調味就可以上菜囉！
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這是猴頭菇料理包！ 一包約500g 一般素食材料行或家樂福有在賣～ 外面很少賣新鮮的猴頭菇 一般人不太會用新鮮的猴頭菇入菜 因為要變成Ｑ軟有嚼勁的猴頭菇很麻煩！ 所以大部分都是買料理包的猴頭菇喔～
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