麻油猴頭菇雞湯

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描述

天氣冷的時後 真的很適合喝雞湯~
搭配猴頭菇跟簡單中藥材燉煮
非常清甜又滋補的湯品!!

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食材

一隻
500g
4~5根
半根
適量
適量
適量
燉煮中藥材料
兩錢
兩錢
兩錢
一錢
一錢
8顆

步驟

  • 將水倒入九分滿跟燉煮中藥材料 開中火熬煮

    將水倒入九分滿跟燉煮中藥材料 開中火熬煮

  • 然後取鍋開小火 倒入少許麻油煸香薑片
火千萬不能開大求快速! 麻油會苦~

    然後取鍋開小火 倒入少許麻油煸香薑片 火千萬不能開大求快速! 麻油會苦~

  • 薑片煸至周圍有點皺摺 再放入杏鮑菇拌炒至焦黃

這步驟會有點久  但是這樣杏鮑菇後面吃會很好吃!
杏鮑菇會先出水 再收乾繼續炒就會焦黃狀~

    薑片煸至周圍有點皺摺 再放入杏鮑菇拌炒至焦黃 這步驟會有點久 但是這樣杏鮑菇後面吃會很好吃! 杏鮑菇會先出水 再收乾繼續炒就會焦黃狀~

  • 再放入猴頭菇拌炒一下

    再放入猴頭菇拌炒一下

  • 倒入炒好的菇類跟米酒至已經在煮的雞湯裡面
蓋鍋蓋小火燉煮30~40分左右

因為我煮的鍋子有點小 我中間有翻身~

    倒入炒好的菇類跟米酒至已經在煮的雞湯裡面 蓋鍋蓋小火燉煮30~40分左右 因為我煮的鍋子有點小 我中間有翻身~

  • 起鍋前再加入枸杞和鹽巴調味就可以上菜囉!

    起鍋前再加入枸杞和鹽巴調味就可以上菜囉!

  • 這是猴頭菇料理包! 一包約500g
一般素食材料行或家樂福有在賣~
外面很少賣新鮮的猴頭菇 
一般人不太會用新鮮的猴頭菇入菜
因為要變成Q軟有嚼勁的猴頭菇很麻煩!
所以大部分都是買料理包的猴頭菇喔~

    這是猴頭菇料理包! 一包約500g 一般素食材料行或家樂福有在賣~ 外面很少賣新鮮的猴頭菇 一般人不太會用新鮮的猴頭菇入菜 因為要變成Q軟有嚼勁的猴頭菇很麻煩! 所以大部分都是買料理包的猴頭菇喔~

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