不用烤箱的馬鈴薯烘蛋


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不用烤箱之馬鈴薯烘蛋
使用20公分平底鍋,馬鈴薯煎熟加少許塩調味後平鋪於平底鍋底,可依個人喜愛加入火腿&cheese,四顆蛋+塩+50cc鮮奶打勻,緩慢倒入鍋中,小火“加蓋”烘15-20分鐘,請注意我的小火是兩圈米粒火非只有中間小火,待蛋汁不流動時準備翻面,倒扣先翻於盤中再滑回鍋內,翻面後“不加蓋”煎3分鐘即可。
待降溫後再切,以免變型。
此烘蛋冷食也美味,適合露營野餐!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4個
1個
少許
少許
  • 使用20公分平底鍋,馬鈴薯煎熟少許塩調味後平鋪於平底鍋底。

    使用20公分平底鍋,馬鈴薯煎熟少許塩調味後平鋪於平底鍋底。

  • 四顆蛋+塩+50cc鮮奶打勻

  • 可依個人喜愛加入火腿&cheese

    可依個人喜愛加入火腿&cheese

  • 蛋汁缓緩倒入

    蛋汁缓緩倒入

  • 小火“加蓋”烘15—20分鐘

    小火“加蓋”烘15—20分鐘

  • 請注意我的小火是兩圈米粒火非只有中間小火

    請注意我的小火是兩圈米粒火非只有中間小火

  • 待蛋汁不流動時準備翻面

    待蛋汁不流動時準備翻面

  • 先倒扣翻於盤中

    先倒扣翻於盤中

  • 再滑回鍋內

    再滑回鍋內

  • 翻面後“不加蓋”煎3分鐘

    翻面後“不加蓋”煎3分鐘

  • 待降溫後再切烘蛋以免變型
此烘蛋冷食也美味,適合露營野餐!

    待降溫後再切烘蛋以免變型 此烘蛋冷食也美味,適合露營野餐!

小撇步

我用4顆蛋是20公分平底鍋的量,
24公分要用6顆蛋+75cc牛奶
26公分要用8顆蛋+100cc牛奶
不然烘蛋厚度不夠,會成煎蛋。

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沒有加牛奶也ok,好吃
Verna ChenVerna Chen

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