不用烤箱的馬鈴薯烘蛋
描述
不用烤箱之馬鈴薯烘蛋
使用20公分平底鍋，馬鈴薯煎熟加少許塩調味後平鋪於平底鍋底，可依個人喜愛加入火腿＆cheese，四顆蛋＋塩＋50cc鮮奶打勻，緩慢倒入鍋中，小火“加蓋”烘15-20分鐘，請注意我的小火是兩圈米粒火非只有中間小火，待蛋汁不流動時準備翻面，倒扣先翻於盤中再滑回鍋內，翻面後“不加蓋”煎3分鐘即可。
待降溫後再切，以免變型。
此烘蛋冷食也美味，適合露營野餐！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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使用20公分平底鍋，馬鈴薯煎熟少許塩調味後平鋪於平底鍋底。
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四顆蛋＋塩＋50cc鮮奶打勻
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可依個人喜愛加入火腿＆cheese
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蛋汁缓緩倒入
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小火“加蓋”烘15—20分鐘
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請注意我的小火是兩圈米粒火非只有中間小火
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待蛋汁不流動時準備翻面
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先倒扣翻於盤中
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再滑回鍋內
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翻面後“不加蓋”煎3分鐘
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待降溫後再切烘蛋以免變型 此烘蛋冷食也美味，適合露營野餐！
小撇步
我用4顆蛋是20公分平底鍋的量，
24公分要用6顆蛋＋75cc牛奶
26公分要用8顆蛋＋100cc牛奶
不然烘蛋厚度不夠，會成煎蛋。
Verna Chen
