馬鈴薯烘蛋

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小酒館的熱門餐點 - 馬鈴薯烘蛋,今天開始在家就能輕鬆做,而且更健康、更美味。
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食材

步驟

  • 先將馬鈴薯切成厚片並丟入滾水煮熟後,撈起瀝乾備用。

    先將馬鈴薯切成厚片並丟入滾水煮熟後,撈起瀝乾備用。

  • 起油鍋,將洋蔥下鍋炒香後取出。

    起油鍋,將洋蔥下鍋炒香後取出。

  • 將蛋液(先打散)與所有材料均勻混合。

    將蛋液(先打散)與所有材料均勻混合。

  • 將蛋液下鍋;過程中要不斷的把鍋底的蛋液往上撥動,直到蛋液凝固不會流動。

    將蛋液下鍋;過程中要不斷的把鍋底的蛋液往上撥動,直到蛋液凝固不會流動。

  • 聞到蛋香味後,將烘蛋翻面並煎熟即可。

    聞到蛋香味後,將烘蛋翻面並煎熟即可。

小撇步

1. 馬鈴薯先水煮熟以後不但可以減少烹煮的時間,還能減少油的用量,這樣更健康喔。
2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液,這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。
3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。

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男人廚房1+1 421 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 2 則
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  • 王潁君
    王潁君

    請問步驟4是直接把蛋液打在平底鍋嗎?

  • 礦泉水
    礦泉水

    步驟2常常黑焦掉 ,可以分享訣竅嗎…

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