南瓜沙拉 炎熱的夏季,光想要進廚房開瓦斯爐煮菜就覺得好熱,用電鍋將食材蒸熟拌一拌就是一道清爽的料理

南瓜沙拉


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炎熱的夏季,光想要進廚房開瓦斯爐煮菜就覺得好熱,用電鍋將食材蒸熟拌一拌就是一道清爽的料理

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
2根
半顆
4顆
調味料
  • 1
    南瓜洗淨切大塊放入電鍋內鍋不蓋鍋蓋,外鍋倒2杯水蒸熟。
  • 2
    雞蛋可一起放入電鍋跟南瓜一起蒸熟,待南瓜跟雞蛋在蒸的時候,將洋蔥切末放入冰水去除辣味,小黃瓜切小圓片加鹽巴抓醃備用。
  • 3
    南瓜蒸熟取出將鍋內水份瀝乾,才不會讓南瓜水份過多,趁熱將南瓜壓成泥狀,並加入鹽巴及黑胡椒粉調味,適時試吃一下,依自家口味再調整鹹度
  • 4
    將水煮蛋放入用叉子慢慢將雞蛋壓碎,此時再放入美乃滋並與南瓜泥拌勻。
  • 5
    將瀝乾水份的洋蔥末及擠乾水份的小黃瓜加入拌勻即可。
  • 6
    盛盤即可食用,也可放入冰箱冷藏半天,冰冰涼食用也很清爽喔!
小撇步

1.因為南瓜本身即有甜味,再加入美乃滋調味後會更甜,所以鹽巴的份量可依自家口味再調整。
2.洋蔥的部份若怕家人不吃可更改為蘋果丁也可以。
3.小黃瓜的水份要儘量擠乾,水份越少,小黃瓜口感越脆口喔!

2019/06/08 發表 2.0 萬 瀏覽
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