南瓜沙拉
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炎熱的夏季，光想要進廚房開瓦斯爐煮菜就覺得好熱，用電鍋將食材蒸熟拌一拌就是一道清爽的料理
份量
5
人份
時間
30
分鐘
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1南瓜洗淨切大塊放入電鍋內鍋不蓋鍋蓋，外鍋倒2杯水蒸熟。 -
2雞蛋可一起放入電鍋跟南瓜一起蒸熟，待南瓜跟雞蛋在蒸的時候，將洋蔥切末放入冰水去除辣味，小黃瓜切小圓片加鹽巴抓醃備用。
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3南瓜蒸熟取出將鍋內水份瀝乾，才不會讓南瓜水份過多，趁熱將南瓜壓成泥狀，並加入鹽巴及黑胡椒粉調味，適時試吃一下，依自家口味再調整鹹度
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4將水煮蛋放入用叉子慢慢將雞蛋壓碎，此時再放入美乃滋並與南瓜泥拌勻。
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5將瀝乾水份的洋蔥末及擠乾水份的小黃瓜加入拌勻即可。
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6盛盤即可食用，也可放入冰箱冷藏半天，冰冰涼食用也很清爽喔！
小撇步
1.因為南瓜本身即有甜味，再加入美乃滋調味後會更甜，所以鹽巴的份量可依自家口味再調整。
2.洋蔥的部份若怕家人不吃可更改為蘋果丁也可以。
3.小黃瓜的水份要儘量擠乾，水份越少，小黃瓜口感越脆口喔！
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