【好泰廚房】咖哩螃蟹

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秋天到囉,正是螃蟹肥美鮮甜的季節,將碩大飽滿的紅蟳,加入黃咖哩及其他材料炒香,鮮美的蟹肉帶著咖哩香,滿滿的蟹黃加上軟嫩順口的滑蛋,食用時可搭配現烤土司,沾上黃咖哩醬,絕對讓你讚不絕口。

食材

螃蟹 1隻
洋蔥 1/2個
芹菜 1支
紅辣椒 3支
雞蛋 2個
蒜頭 3粒
咖哩粉 適量
3支
九層塔 少許
香菜 少許
調味料
椰漿 3大匙
雞蛋 2個
紅辣油 1大匙
蠔油 1茶匙
魚露 1茶匙
高湯 適量
胡椒粉 少許
太白粉水 少許
  • 1 螃蟹洗淨去除肺囊切塊,沾少許麵粉用中火炸熟備用。
  • 2 將調味料調合成綜合醬汁備用。
  • 3 起油鍋放入3大匙油,放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉續炒,並放入螃蟹及綜合調味汁拌炒,起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤,上面放香菜葉裝飾。
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2012/10/22 發表 1.5 萬 瀏覽

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