【好泰廚房】咖哩螃蟹


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秋天到囉,正是螃蟹肥美鮮甜的季節,將碩大飽滿的紅蟳,加入黃咖哩及其他材料炒香,鮮美的蟹肉帶著咖哩香,滿滿的蟹黃加上軟嫩順口的滑蛋,食用時可搭配現烤土司,沾上黃咖哩醬,絕對讓你讚不絕口。

食材
螃蟹
1隻
洋蔥
1/2個
芹菜
1支
紅辣椒
3支
雞蛋
2個
蒜頭
3粒
咖哩粉
適量
3支
九層塔
少許
香菜
少許
調味料
椰漿
3大匙
雞蛋
2個
紅辣油
1大匙
蠔油
1茶匙
魚露
1茶匙
高湯
適量
胡椒粉
少許
太白粉水
少許
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  • 1
    螃蟹洗淨去除肺囊切塊,沾少許麵粉用中火炸熟備用。
  • 2
    將調味料調合成綜合醬汁備用。
  • 3
    起油鍋放入3大匙油,放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉續炒,並放入螃蟹及綜合調味汁拌炒,起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤,上面放香菜葉裝飾。
小撇步

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2012/10/22 發表 1.6 萬 瀏覽
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