【好泰廚房】咖哩螃蟹
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秋天到囉，正是螃蟹肥美鮮甜的季節，將碩大飽滿的紅蟳，加入黃咖哩及其他材料炒香，鮮美的蟹肉帶著咖哩香，滿滿的蟹黃加上軟嫩順口的滑蛋，食用時可搭配現烤土司，沾上黃咖哩醬，絕對讓你讚不絕口。
食材
螃蟹
1隻
洋蔥
1/2個
芹菜
1支
紅辣椒
3支
雞蛋
2個
蒜頭
3粒
咖哩粉
適量
蔥
3支
九層塔
少許
香菜
少許
調味料
椰漿
3大匙
雞蛋
2個
紅辣油
1大匙
蠔油
1茶匙
魚露
1茶匙
高湯
適量
胡椒粉
少許
太白粉水
少許
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1螃蟹洗淨去除肺囊切塊，沾少許麵粉用中火炸熟備用。
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2將調味料調合成綜合醬汁備用。
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3起油鍋放入3大匙油，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉續炒，並放入螃蟹及綜合調味汁拌炒，起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤，上面放香菜葉裝飾。
小撇步
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