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野犬

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乾鍋花菜

乾鍋花菜

描述

在川味店裡點了一道「心花朵朵開」，上的桌來果見花菜朵朵，焦香爽脆、辣的心花怒放，好吃夠味。只是盤中肉僅3片，實在不甚過癮，就自己再來一份，吃的心滿意足。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

2,815 說讚 3 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

白花椰菜

1朵360g
五花肉

280g
柳松菇

160g
薑末

1大匙
醬油

0.5大匙
豆瓣醬

2大匙
大蒜

2瓣
辣椒

1-2根
鹽

適量
米酒

1大匙
白麻油

1大匙
糖

1小匙

步驟

白花椰菜切小朵，在煮沸鹽水中燙煮1分鐘。
撈起放入冰水中，冰鎮一下，這樣花椰菜會維持脆感。
鐵鍋加熱後放入白芝麻油，將五花肉片煸至表皮有些微焦。
盛出五花肉後，利用原鍋的剩油將薑末、辣椒、蒜片爆香。
續放入豆瓣醬、米酒、醬油、糖、少許鹽，滾煮一下。
放入濾乾水分的白花椰菜，拌炒一下。
放入柳松菇拌炒一下。
將五花肉回鍋。
拌勻都沾上醬汁後就可以起鍋。
白花椰菜爽脆中甘甜帶辣，五花肉越嚼越香，醬汁濃郁夠味，好吃又過癮。

3.9 萬瀏覽

2019/06/02 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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有 3 個一起做

肖肖廚

蓉姐兒
將辣椒換成大辣椒，小孩也可以一起享用。好吃好吃～

乾鍋花菜：hayley (惠玲）
一起做

hayley (惠玲）
這個季節只能選綠花椰菜，照著做其實也是很好吃耶！謝謝🙏

留言

共 1 則

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麥芽糖
可以不加豆瓣醬嗎？
6 years ago
作者野犬
不加豆瓣醬感覺就少了一味...。
6 years ago

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