乾鍋花菜

野犬
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描述

在川味店裡點了一道「心花朵朵開」,上的桌來果見花菜朵朵,焦香爽脆、辣的心花怒放,好吃夠味。只是盤中肉僅3片,實在不甚過癮,就自己再來一份,吃的心滿意足。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1朵360g
280g
160g
1大匙
0.5大匙
2大匙
2瓣
1-2根
適量
1大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 白花椰菜切小朵,在煮沸鹽水中燙煮1分鐘。

    白花椰菜切小朵,在煮沸鹽水中燙煮1分鐘。

  • 撈起放入冰水中,冰鎮一下,這樣花椰菜會維持脆感。

    撈起放入冰水中,冰鎮一下,這樣花椰菜會維持脆感。

  • 鐵鍋加熱後放入白芝麻油,將五花肉片煸至表皮有些微焦。

    鐵鍋加熱後放入白芝麻油,將五花肉片煸至表皮有些微焦。

  • 盛出五花肉後,利用原鍋的剩油將薑末、辣椒、蒜片爆香。

    盛出五花肉後,利用原鍋的剩油將薑末、辣椒、蒜片爆香。

  • 續放入豆瓣醬、米酒、醬油、糖、少許鹽,滾煮一下。

    續放入豆瓣醬、米酒、醬油、糖、少許鹽,滾煮一下。

  • 放入濾乾水分的白花椰菜,拌炒一下。

    放入濾乾水分的白花椰菜,拌炒一下。

  • 放入柳松菇拌炒一下。

    放入柳松菇拌炒一下。

  • 將五花肉回鍋。

    將五花肉回鍋。

  • 拌勻都沾上醬汁後就可以起鍋。

    拌勻都沾上醬汁後就可以起鍋。

  • 白花椰菜爽脆中甘甜帶辣,五花肉越嚼越香,醬汁濃郁夠味,好吃又過癮。

    白花椰菜爽脆中甘甜帶辣,五花肉越嚼越香,醬汁濃郁夠味,好吃又過癮。

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野犬 708 食譜 4,064 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則
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  • 麥芽糖
    麥芽糖

    可以不加豆瓣醬嗎?

    不加豆瓣醬感覺就少了一味...。

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