五分鐘免揉麵包~烏龜菠蘿麵包

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今晚與女兒Emma母女倆聯手完成的烏龜菠蘿麵包,花點心思做點造型,多些生活品嚐趣味~

塑型過程的構思與創意激發,也可訓練小朋友們手腦並用

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食材

『菠蘿麵皮材料』無鹽奶油 50g
『菠蘿麵皮材料』細砂糖 40g
『菠蘿麵皮材料』蛋 30g
『菠蘿麵皮材料』高筋麵粉 120g
『麵包材料』麵糰 60g*8 ,4g*40
  • 1 菠蘿麵皮作法: 1.回溫無鹽奶油與細砂糖先拌勻,再用電動打蛋器打至泛白絲絨狀
  • 2 再將蛋分2~3次加入拌勻,及高筋麵粉過篩加入,用刮刀壓拌
  • 3 放入保鮮膜中,置入冷凍庫30min
  • 4 麵包作法: 1.麵糰 60g*8 ,4g*40 撒點高筋麵粉搓圓
  • 5 .將菠蘿麵皮取出,分成8份(30g) ,壓平並覆蓋在60g的麵糰上,用刀子交錯輕切刀痕,或用菠蘿麵包壓紋器壓紋,再將4g的5個麵糰沾點蛋液(份量外)連在60g麵糰上,作為4隻腳及頭,再刷點份量外的蛋液
  • 6 烤箱預熱170度烤20~25min
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2012/10/20 發表 1.4 萬 瀏覽

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