免揉歐式麵包
描述
熱量低，作法又簡單的歐式麵包，相較於一般的台式麵包，含油量更低並且糖分也很少，還可以加入自己喜歡的配料讓味道更豐富
份量
1
人份
時間
180
分鐘
步驟
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前一天晚上先準備好麵團，高筋麵粉中加入鹽還有蔓越莓乾，然後常溫水跟糖還有酵母攪拌均勻
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將酵母水加入高筋麵粉中，混合至無乾粉
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再加入軟化的奶油，重複將四周的麵團折向中間，至奶油混合進麵團中
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甩打麵團約十次，放進保鮮盒中，冷藏過夜
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隔天麵團取出，放在室溫下30分鐘讓麵團醒過來
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稍微壓一下排氣，然後向內折後把收口處捏緊
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烤箱有發酵功能的就30度發酵50分鐘，沒有就在烤箱內放一杯溫水
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發酵完割包成自己喜歡的樣子，不割也行，表面噴上一些水，放進預熱好的烤箱（200/200）烤25分鐘，過程可以觀察一下上色的狀況，避免上色過度可以放上一張錫箔紙，烤好就完成了✅
小撇步
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