帕芙洛娃( Pavlova)

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來自澳洲的可口甜點,如果手頭上有多餘的蛋白可以來試試看這款點心!!

食材 (7 人份 90 分鐘

細白砂糖 150克
玉米粉 11克
香草精 一湯匙
檸檬或白醋 一湯匙
無糖鮮奶油 300CC
芒果丁 適量
蛋白 4顆蛋
  • 1 將四顆蛋的蛋白放入盆中,檸檬(白醋)也放入蛋白內,先將蛋白打至發泡後,砂糖分三~四次放入蛋白內打至硬性發泡,烤箱同時間開始先預熱10分鐘
  • 2 蛋白打至硬性發泡後,放入玉米粉跟香草精用打蛋器拌勻,準備好烤盤,用打蛋器沾一些蛋白糊點在烤盤的四邊角跟中間,將烘培紙鋪上,這樣可以防止放麵糊時紙張滑動
  • 3 將蛋白糊倒至烤盤上,用橡皮刮刀簡單弄出個大概的圓形狀即可,放入烤箱中烘烤用150度~140度烘烤90分鐘
  • 4 蛋糕出爐後放涼再進行妝飾,這款蛋糕冷卻以後會自然龜裂跟消風,所以別因為蛋糕消扁掉而緊張,蛋糕完全冷卻後,將蛋糕倒反過來,塗抹上打發好的鮮奶油跟水果就完成了!!
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2013/07/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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