帕芙洛娃 Pavlova 澳洲的經典甜點Pavlova, 其實就是用蛋白加糖打發成蛋白霜,再用低溫烤至外脆而內裡有綿花糖的口感,簡單加上水果作裝飾,就成美味又吸睛的甜點呢~ 可到我...

帕芙洛娃 Pavlova


Mrs P's Kitchen
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澳洲的經典甜點Pavlova, 其實就是用蛋白加糖打發成蛋白霜,再用低溫烤至外脆而內裡有綿花糖的口感,簡單加上水果作裝飾,就成美味又吸睛的甜點呢~
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
3個
170克
1小匙
1小匙
150毫升
適量
  • 1
    先用電動打蛋器打發蛋白(用高速),打至有泡沫出現時下糖,繼續打發
  • 2
    打發約五至八分鐘,至蛋白有光澤,像綿花糖的質感,將蛋白霜拉起時,末端堅挺。再將白醋加入玉米粉拌勻,再加入蛋白霜內拌勻
  • 3
    然後將蛋白霜放在鋪有烘焙紙的烤盤上
  • 4
    再將蛋白霜鋪成圓形,放入已預熱150度烤箱,烤約一個小時,然後關掉烤箱,讓蛋白霜留在烤箱內,待約最少一個小時,讓蛋白霜餅完全待涼後,從烤箱拿出
  • 5
    用電動打蛋器打發動物性鮮奶油,打發至泡沫出現時,加入糖,繼續打發至乾性發泡
  • 6
    將打發的鮮奶油塗在蛋白霜上,加上水果作裝飾即成~
2016/11/25 發表 5,062 瀏覽
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