豆腐肉丸子(下飯料理)
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肉丸鮮味與豆腐一起煨煮
豆腐入味嫩口 醬汁拌飯鹹香
有了這一道下飯菜小心白飯多吃好幾碗
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1將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收 豬絞肉再加入所有調味料及蔥末蒜末拌至有黏性 -
2將蔥花倒入攪拌均勻後放置冷藏靜置30分
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3板豆腐切塊放入鍋中
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4煎至金黃起鍋備用
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5將絞肉取出捏成圓形(大小依個人喜好)
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6放入鍋中煎至表面金黃定型
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7將洋蔥絲倒入一起翻炒後再倒入醬油 米酒 白胡椒及適量水蓋過食材 轉大火煮滾後轉小火
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8將豆腐倒入一起煨煮入味
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9最後將黑木耳絲倒入在煨煮一下
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10起鍋前再撒些蔥花完成
小撇步
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