糖醋豆腐肉丸子
描述
這盤糖醋豆腐肉丸子
綜合了生活的許多美妙滋味
酸中有甜又帶絲鹹與辣勁
色彩繽紛誘人，最是家常、可口
食材
看全部食材
步驟
-
![豆腐肉丸子做法：
非基改板豆腐放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出(或用手擠出水份)。
九層塔切碎與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、其它[豆腐肉丸材料]充分混合均勻。
▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型
雙手沾濕，將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豆腐肉丸子做法： 非基改板豆腐放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出(或用手擠出水份)。 九層塔切碎與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、其它豆腐肉丸材料充分混合均勻。 ▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型 雙手沾濕，將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。
-
做好的豆腐肉丸子鍋子入些油略煎上色，倒入1/4量杯的米酒(水也可)加蓋、火轉大些，悶煮至鍋中液體剩2~3大匙關火、先倒出肉丸及肉汁
-
-
-
▲豆腐肉丸子也可在料理前一晚先做好處理^^ ▲糖醋醬汁的甜酸比例，請視個人喜好、使用醬料品牌不同嚐味調整，大推加些辣讓滋味更豐富^^
![豆腐肉丸子做法：
非基改板豆腐放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出(或用手擠出水份)。
九層塔切碎與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、其它[豆腐肉丸材料]充分混合均勻。
▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型
雙手沾濕，將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/817980/c7856be381a46c2f.jpg)
