焗烤南瓜栗子燉飯

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利用剩餘的南瓜濃湯+隔夜飯做成的焗烤燉飯,一樣美味喔!

食材

南瓜 1/4顆
栗子 數顆
腰子貝 數粒
蒜片 1顆
無鹽奶油 適量
義大利香料 適量
鹽巴 少許
鮮奶油 適量
冷水 少許
玉米水(芶芡用) 少許
乳酪絲 適量
隔夜飯 約2碗
  • 1將栗子與南瓜放入電鍋蒸熟蒸軟
  • 2利用壓碎器把蒸軟南瓜及栗子壓碎(不需壓過碎,較有口感)
  • 3南瓜濃湯備料:南瓜栗子泥、腰子貝、蒜片、無鹽奶油、鮮奶油
  • 4將奶油及蒜片爆香
  • 5再放入腰子貝拌炒悶煮
  • 6然後將南瓜栗子泥放入均勻攪拌略炒
  • 7再放入少許的冷水(濃稀度是自己喜愛調整)滾煮,再放入適量鮮奶油稍滾
  • 8加入義大利香料及適量鹽巴攪拌,最後加些玉米水略芶芡
  • 9把隔夜米飯放入鍋中燉煮
  • 10起鍋放入小碗
  • 11將乳酪絲鋪滿於表面
  • 12放入烤箱,轉200度上火烤約15分鐘
  • 13表層微微焦黃即可
  • 14香酥的焗烤燉飯請享用!
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小撇步

蒸熟南瓜及栗子不需壓的過碎,留有栗子的碎粒口感更棒!

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2012/10/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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