焗烤南瓜栗子燉飯


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利用剩餘的南瓜濃湯+隔夜飯做成的焗烤燉飯,一樣美味喔!

食材
南瓜
1/4顆
栗子
數顆
腰子貝
數粒
蒜片
1顆
無鹽奶油
適量
義大利香料
適量
鹽巴
少許
鮮奶油
適量
冷水
少許
玉米水(芶芡用)
少許
乳酪絲
適量
隔夜飯
約2碗
  • 1
    將栗子與南瓜放入電鍋蒸熟蒸軟
  • 2
    利用壓碎器把蒸軟南瓜及栗子壓碎(不需壓過碎,較有口感)
  • 3
    南瓜濃湯備料:南瓜栗子泥、腰子貝、蒜片、無鹽奶油、鮮奶油
  • 4
    將奶油及蒜片爆香
  • 5
    再放入腰子貝拌炒悶煮
  • 6
    然後將南瓜栗子泥放入均勻攪拌略炒
  • 7
    再放入少許的冷水(濃稀度是自己喜愛調整)滾煮,再放入適量鮮奶油稍滾
  • 8
    加入義大利香料及適量鹽巴攪拌,最後加些玉米水略芶芡
  • 9
    把隔夜米飯放入鍋中燉煮
  • 10
    起鍋放入小碗
  • 11
    將乳酪絲鋪滿於表面
  • 12
    放入烤箱,轉200度上火烤約15分鐘
  • 13
    表層微微焦黃即可
  • 14
    香酥的焗烤燉飯請享用!
小撇步

蒸熟南瓜及栗子不需壓的過碎,留有栗子的碎粒口感更棒!

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2012/10/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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