芥末拌鳳梨干瓢

sumi
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描述

干瓢配鳳梨竟然好搭~.芥末香與鳳梨酸甜去干瓢乾澀味.酸甜清爽偶爾嗆鼻感覺,好開胃啊!
*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

50公分
2顆分
少許
1小匙
1/2小匙
1/3小匙
少許

步驟

  • 干瓢洗淨泡軟段切川燙瀝乾備用.

  • 芥末粉加水拌勻,在桌上倒扣至少15分鐘.鳳梨果肉塊灑鹽抓勻備用.

  • 取快鍋倒入昆布柴魚高湯,酒及步驟1煮滾蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.

  • 開蓋,移到小鍋子,倒入味霖與山西陳醋步驟2的鳳梨果肉塊,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.

    開蓋,移到小鍋子,倒入味霖與山西陳醋步驟2的鳳梨果肉塊,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.

  • 食用時加入步驟2芥末醬抓勻,灑開心果碎即可.

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sumi
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留言

共 1 則
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  • Heidi Ko
    Heidi Ko

    請問干瓢那裡可以買到 謝謝

    日本的東西.在台灣,可能在新光三越裡超市日本乾貨區有.或去日本玩超市找一找啊~.

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