芥末拌鳳梨干瓢
描述
干瓢配鳳梨竟然好搭~.芥末香與鳳梨酸甜去干瓢乾澀味.酸甜清爽偶爾嗆鼻感覺,好開胃啊!
*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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干瓢洗淨泡軟段切川燙瀝乾備用.
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芥末粉加水拌勻,在桌上倒扣至少15分鐘.鳳梨果肉塊灑鹽抓勻備用.
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取快鍋倒入昆布柴魚高湯,酒及步驟1煮滾蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.
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開蓋,移到小鍋子,倒入味霖與山西陳醋步驟2的鳳梨果肉塊,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.
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食用時加入步驟2芥末醬抓勻,灑開心果碎即可.
