天使蛋糕

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描述

雪白無瑕的外表,只需使用蛋白,還不用加一滴油,就能做出清爽、綿密的蛋糕,品嚐甜點也能少點負擔喔!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

107克
1克
1克
50克
1克
2.5克
40克

步驟

  • 將蛋白、塔塔粉、鹽倒入碗中,用電動攪拌機打至起泡。

    將蛋白、塔塔粉、鹽倒入碗中,用電動攪拌機打至起泡。

  • 分次加入細砂糖,持續攪打成濕性發泡狀態。

    分次加入細砂糖,持續攪打成濕性發泡狀態。

  • 倒入香草精、檸檬汁,以及低筋麵粉過篩加入,切拌混合均勻成麵糊。

    倒入香草精、檸檬汁,以及低筋麵粉過篩加入,切拌混合均勻成麵糊。

  • 將麵糊填入環狀烤模中,用筷子均勻麵糊,最後再輕敲幾下,把麵糊中的空氣排出。

    將麵糊填入環狀烤模中,用筷子均勻麵糊,最後再輕敲幾下,把麵糊中的空氣排出。

  • 放入烤箱中,以上火180度下火110烤28分鐘即可出爐,接著將蛋糕翻轉倒置,待蛋糕降溫後再脫膜喔~

    放入烤箱中,以上火180度下火110烤28分鐘即可出爐,接著將蛋糕翻轉倒置,待蛋糕降溫後再脫膜喔~

小撇步

1. 出爐時可先拿探針或是牙籤測試看看有沒有沾黏(有沾黏代表沒熟)

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留言

共 2 則
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  • Guo Fish
    Guo Fish

    請問一定要塔塔粉嗎

  • 1.請問蛋白107克是幾顆蛋?

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