自製日式鹽酥雞 簡單料理,日式風格鹽酥雞

自製日式鹽酥雞


老K廚房
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簡單料理,日式風格鹽酥雞

熱量
食材
約 1小碗
1顆
醃料
2大匙
2顆
1大匙
2大匙
半湯匙
  • 1
    雞腿肉洗淨,去筋後切塊(約4公分立方),加入醃料,醃製約兩小時
  • 2
    打一顆全蛋,備好地瓜粉,可平鋪至平底盤上
  • 3
    雞塊先沾蛋,再均勻裹上地瓜粉
  • 4
    熱油至中高油溫,雞塊下鍋拌開,油炸至約金黃色,撈起 (油炸約3分鐘)
  • 5
    待油溫升高,再下鍋炸一次,把油逼出且表皮有脆度
小撇步

雞胸肉肉質較硬,雞腿肉較軟,因此油炸時間需要自行斟酌,我的經驗是腿肉較耐炸,胸肉時間過久的會變老

2012/11/01 發表 7,835 瀏覽
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