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老K廚房
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自製日式鹽酥雞

自製日式鹽酥雞

描述

簡單料理,日式風格鹽酥雞

341 說讚 2 留言

食材

醃料

步驟

  • 雞腿肉洗淨,去筋後切塊(約4公分立方),加入醃料,醃製約兩小時

  • 打一顆全蛋,備好地瓜粉,可平鋪至平底盤上

  • 雞塊先沾蛋,再均勻裹上地瓜

  • 熱油至中高油溫,雞塊下鍋拌開,油炸至約金黃色,撈起 (油炸約3分鐘)

  • 待油溫升高,再下鍋炸一次,把油逼出且表皮有脆度

小撇步

雞胸肉肉質較硬,雞腿肉較軟,因此油炸時間需要自行斟酌,我的經驗是腿肉較耐炸,胸肉時間過久的會變老

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老K廚房 113 食譜 1,260 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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留言

共 2 則
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  • Mike Chang
    Mike Chang

    換一下日清製的炸雞粉, 您會發現是差天跟地. 感謝分享

  • Mike Chang
    Mike Chang

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