自製夜市熱賣鹽酥雞【深夜食堂Ｘ鮮食家】
描述
雞肉第一次先炸熟、第二次再炸酥不只可以逼出多餘的油，也是鹹酥雞香脆好吃的小祕訣，自己在家製作解嘴饞的夜市熱賣點心，每一口都是香、酥、嫩！
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步驟
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將雞肉切塊，用醃料醃約一小時，醃好以後將雞塊均勻裹上地瓜粉
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熱油鍋，用筷子測試油溫，如筷子伸進去後周圍冒出許多小泡泡就表示溫度可以了，此時用中小火把雞肉炸到熟透(約5-7分鐘)，撈起放在廚房紙巾上瀝油、備用
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小撇步
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