沙茶烤白帶魚串【下酒菜】 處理好的白帶魚可以輕鬆料理,不用再另外挑刺,大人小孩都適合~ 像烤肉一樣刷上烤肉醬烤入味,即可上桌,很適合拿來當下酒菜唷 ^^ -- 📌部落格圖文 htt...

沙茶烤白帶魚串【下酒菜】


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處理好的白帶魚可以輕鬆料理,不用再另外挑刺,大人小孩都適合~
像烤肉一樣刷上烤肉醬烤入味,即可上桌,很適合拿來當下酒菜唷 ^^
--
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
醃料
1 小匙
1/4 小匙
4 根
醬料
3 大匙
1 大匙
1 大匙
1 大匙
1/4 小匙
  • 1
    沙茶烤白帶魚串的所有食材
  • 2
    【醃魚肉】白帶魚卷拆開後,表面抹上一點米酒去腥
  • 3
    再抹上薄薄一層鹽,靜置五分鐘
  • 4
    【調醬料】醬油膏中倒入沙茶醬
  • 5
    加入細砂糖
  • 6
    加入黑胡椒
  • 7
    加入水
  • 8
    混和均勻備用
  • 9
    竹籤洗淨後,從白帶魚片較厚的地方開始串,折成波浪狀
  • 10
    串好之後調整一下魚肉的間隙,不要黏在一起
  • 11
    魚肉表面刷上一層薄薄的食用油(下手要輕,避免太油)
  • 12
    背面也刷上一層薄薄的油
  • 13
    放到已鋪好烘焙紙的烤盤中
  • 14
    烤箱設定 200 度,烤 10 分鐘
  • 15
    從烤箱取出,刷上醬料,每個烤箱的烤溫不同,烤熟魚肉的時間請自行斟酌,魚烤熟之後再刷醬,避免烤焦(下手要輕,避免太鹹)
  • 16
    再放進烤箱烤 5 分鐘,讓魚肉入味
  • 17
    翻面也刷上薄薄的醬料
  • 18
    再放入烤箱烤 3 分鐘,即可取出
  • 19
    下酒菜好朋友沙茶烤白帶魚串可以上桌囉!雖然白帶魚卷已經將刺幾乎都挑除,偶爾還是會有一點軟刺,但是不影響食用,請確實咬碎再吞下肚唷~
小撇步

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2019/05/06 發表 1,087 瀏覽
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討論共 1 則

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請問竹籤也能一起烤嗎不會怎樣嗎

5 months ago
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作者回應

您好~依照步驟9 竹籤清洗過後就OK^^,不僅可以將竹籤洗乾淨,也可以防止烤焦唷~

5 months ago

大家都在查

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