沙茶魷魚羹

Name: 沙茶魷魚羹 by isa小眼睛
Yield: 8 人份
Ingredients: 魷魚圈 300克; 九層塔 10克; 筍絲 150克; 紅蘿蔔 1根; 黑木耳 150克; 蒜頭 5瓣; 柴魚片 10克; 太白粉 8匙; 雞原味高湯罐頭 1罐; 鹽 1匙; 沙茶醬 4匙; 烏醋 2大匙; 白胡椒粉 1匙; 糖 2小匙; 醬油 1大匙; 水 800cc

isa小眼睛

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份量

8 人份

食材

300克

10克

150克

1根

150克

5瓣

10克

8匙

1罐

1匙

4匙

2大匙

1匙

2小匙

1大匙

800cc

1
先熬湯。我買的是罐頭濃縮高湯、所以我不是用純高湯下去煮，要加水才不會那麼鹹，如果你用的是自己熬的雞高湯，那就不要加水啦。雞高湯一罐、800 CC的水、柴魚片一包，煮到水略滾。
2
趁高湯在熬的時候，蒜頭切成末，九層塔洗好備用。
3
把紅蘿蔔、黑木耳切絲，我買的是現成的筍絲，所以不用切。
4
先下一點油、爆香蒜頭。
5
加入剛剛切好的紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲一起翻炒。再加上沙茶醬。
6
所有的材料一起炒出香味。
7
然後把這些料加進剛剛的高湯。
8
再加入調味料：醬油、鹽、糖、白胡椒粉。
9
加入新鮮的魷魚圈。
10
加入太白粉水勾芡。
11
起鍋前再加入烏醋。
12
最後加上九層塔，喜歡辣的可以再加一點辣油，吃的時候再全部拌在一起就好了❤️