沙茶魷魚羹


isa小眼睛
84 食譜 98 粉絲
限12字
份量
8 人份
食材
300克
10克
150克
1根
150克
5瓣
10克
8匙
1匙
4匙
2大匙
2小匙
1大匙
800cc
  • 先熬湯。
我買的是罐頭濃縮高湯、所以我不是用純高湯下去煮,要加水才不會那麼鹹,如果你用的是自己熬的雞高湯,那就不要加水啦。
雞高湯一罐、800 CC的水、柴魚片一包,煮到水略滾。

    先熬湯。 我買的是罐頭濃縮高湯、所以我不是用純高湯下去煮,要加水才不會那麼鹹,如果你用的是自己熬的雞高湯,那就不要加水啦。 雞高湯一罐、800 CC的水、柴魚片一包,煮到水略滾。

  • 趁高湯在熬的時候,
蒜頭切成末,九層塔洗好備用。

    趁高湯在熬的時候, 蒜頭切成末,九層塔洗好備用。

  • 把紅蘿蔔、黑木耳切絲,我買的是現成的筍絲,所以不用切。

    把紅蘿蔔、黑木耳切絲,我買的是現成的筍絲,所以不用切。

  • 先下一點油、爆香蒜頭。

    先下一點油、爆香蒜頭。

  • 加入剛剛切好的紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲一起翻炒。
再加上沙茶醬。

    加入剛剛切好的紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲一起翻炒。 再加上沙茶醬。

  • 所有的材料一起炒出香味。

    所有的材料一起炒出香味。

  • 然後把這些料加進剛剛的高湯。

    然後把這些料加進剛剛的高湯。

  • 再加入調味料:醬油、鹽、糖、白胡椒粉。

    再加入調味料:醬油、鹽、糖、白胡椒粉。

  • 加入新鮮的魷魚圈。

    加入新鮮的魷魚圈。

  • 加入太白粉水勾芡。

    加入太白粉水勾芡。

  • 起鍋前再加入烏醋。

    起鍋前再加入烏醋。

  • 最後加上九層塔,喜歡辣的可以再加一點辣油,吃的時候再全部拌在一起就好了❤️

    最後加上九層塔,喜歡辣的可以再加一點辣油,吃的時候再全部拌在一起就好了❤️

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